Para uma refeição rápida e saudável, experimente um peito de frango sem pele grelhado. Grelhar é grelhar de cabeça para baixo, com o calor saindo do topo e não do fundo.
Tal como acontece com o grelhado, o grelhador cozinha o frango com intenso calor direto, criando caramelização e carbonização enquanto trava sucos para carne úmida, macia e saborosa.
: Como assar um peito de frango comum
Etapa 1: prepare a panela
Pulverize uma frigideira com spray antiaderente e alinhe a frigideira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
Etapa 2: Ajustar o rack do forno
Posicione a grade do forno na parte superior do forno a cerca de 10 a 15 cm do elemento de aquecimento para que o frango não toque no elemento durante o cozimento. A distância do calor dependerá do tamanho dos pedaços de frango e da temperatura do frango.
Etapa 3: pré-aqueça o frango
Coloque o forno para assar e pré-aqueça o frango 10 a 15 minutos antes de cozinhar. Mantenha a porta do forno aberta ligeiramente durante o pré-aquecimento, bem como o cozimento, para manter uma temperatura constante e evitar que os alimentos cozinhem demais.
Passo 4: Prepare o Frango
Retire o frango da embalagem ou da embalagem. Enxágüe com água corrente fria e seque com papel toalha.
Etapa 5: Posicione a carne
Coloque o frango na panela com espaço suficiente entre as peças para que toda a pele fique exposta ao calor.
Etapa 6: adicione algum tempero
Tempere o frango com sal e pimenta e outros temperos desejados.
Etapa 7: Grelhe e monitore
Coloque a assadeira na grelha superior do forno. Fique de olho no frango durante a grelha, para que não queime ou queima, virando uma vez durante o cozimento. Use pinças para virar o frango, para não furar a pele e deixar os sucos escaparem.
Etapa 8: adicione um pouco de molho
Para um peito de frango grelhado, adicione o molho de churrasco depois que o frango começar a dourar para evitar que o molho queime.
Etapa 9: verificar a temperatura
Teste o cozimento do frango com um termômetro de carne, inserindo-o na parte mais carnuda sem tocar no osso. O cozimento leva de 10 a 12 minutos para pedaços pequenos ou finos e de 25 a 30 minutos para pedaços maiores.
O frango está pronto para servir quando atingir a temperatura interna segura recomendada de 165 graus Fahrenheit, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética.
Dicas de Saúde e Segurança
Armazene seu frango na geladeira a 40 graus Fahrenheit ou menos e cozinhe dentro de um a dois dias para reduzir o risco de intoxicação alimentar, conforme recomendado pelo USDA.
Esteja ciente de que muitos temperos usados em uma receita de frango grelhado são ricos em sódio. A American Heart Association recomenda um máximo de 2.300 miligramas de sódio por dia - ou 1.500 miligramas se você tiver pressão alta ou outros fatores de risco para doenças cardíacas.
Coisas que você precisa
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Folha de alumínio
Spray de cozinha antiaderente
Frigideira ou bandeja
Pinças
Termômetro de carne
Toalhas de papel
Gorjeta
Consulte o manual do usuário do seu forno para obter instruções específicas sobre a grelha. Descongele o frango congelado antes de cozinhar para garantir uma cozedura uniforme e completa. Se o frango estiver cozinhando rápido demais, abaixe cuidadosamente a grade do forno, usando uma luva de forno e tomando cuidado para não derramar nenhuma graxa que possa estar na panela.
