A massa de cabelo de anjo, também conhecida como capellini ou capellini d'angelo, é uma massa fina e delicada que cozinha rapidamente. Quando cozido corretamente, é leve e saboroso e pode ser combinado com molho de tomate, pesto ou alho, como acompanhamento ou prato principal. Cozinhe por muito tempo, no entanto, e você vai acabar com uma bagunça pegajosa e pegajosa. Ao aprender a diferença entre macarrão al dente e cozido demais, você cozinha macarrão de cabelo de anjo sempre bem.
Passo 1
Ferva uma panela grande com água e uma pequena pitada de sal. Cozinhar em uma panela menor fará com que a massa fique grudada, porque não tem espaço suficiente para se espalhar. Use 4 a 6 onças. de água por quilo de massa de cabelo de anjo.
Passo 2
Coloque a massa na água fervente e adicione algumas gotas de azeite na água para evitar que a massa grude.
etapa 3
Cozinhe o macarrão por três a cinco minutos e mexa a água ocasionalmente. Se você estiver usando o cabelo de anjo em outra receita que exija cozimento, remova o macarrão um ou dois minutos antes de terminar.
Passo 4
Puxe um pedaço de macarrão da água cuidadosamente com um garfo. Enxágue com água fria e depois morda. Se a massa estiver macia, mas ainda tiver uma pequena quantidade de mordida, está pronta. Se ainda estiver crocante, cozinhe por mais um minuto.
Etapa 5
Despeje a água e o macarrão em uma peneira para escorrer a água. Se você estiver adicionando molho ao macarrão, não o enxague. Se você estiver servindo o macarrão frio ou deixando-o descansar por mais de alguns minutos, lave-o com água fria.
Etapa 6
Adicione a massa ao seu molho favorito. Atire o cabelo de anjo em molho de tomate fino, molho pesto, molho de alho ou azeite de oliva. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
Coisas que você precisa
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Panela grande
Sal
Massa de cabelo de anjo
Azeite
Garfo
Escorredor de macarrão
Gorjeta
Use macarrão de cabelo de anjo de trigo integral para adicionar mais fibras à sua dieta.
Atenção
Mantenha panelas quentes fora do alcance de crianças.
