Barracuda é um peixe venenoso que pode causar doenças tóxicas marinhas e, como tal, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA desaconselha a sua ingestão. No entanto, existem muitas maneiras deliciosas de servir barracuda, por isso, se você está absolutamente confiante em sua fonte, tente esta receita simples de barracuda assada com tamarindo. Sirva com uma salada verde fresca e pão duro. Aqueça a churrasqueira ou churrasco a uma temperatura média.
Passo 1
Prepare o tamarindo retirando as pedras grandes e colocando as frutas em uma tigela grande com 500 ml de água quente. Deixe repousar por dois minutos, depois mexa bem a mistura até obter um líquido espesso. Adicione a cebola, alho, tomate, purê de tomate, pimenta em pó, pimenta e leite de coco e misture bem.
Passo 2
Coloque a barracuda em um pedaço grande de papel alumínio e faça três ou quatro cortes profundos ao longo do comprimento do peixe. Coloque a mistura nas fendas e coloque a mistura restante por cima. Enrole a folha de alumínio em um pacote.
etapa 3
Cozinhe o peixe na grelha ou em um churrasco por cerca de meia hora ou até ficar bem cozido. A Food and Drug Administration dos EUA recomenda que você cozinhe o peixe a uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit; se você não tiver um termômetro, separe a carne com uma faca afiada. A carne deve se desfazer facilmente e ser opaca.
Coisas que você precisa
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300 g de vagens de tamarindo
500 ml de água quente
1 cebola branca média em cubos
4 dentes de alho picados
2 tomates cortados em cubos
2 colheres de chá. purê de tomate
2 colheres de chá. pimenta em pó quente
1 pimentão vermelho picado
500 ml de leite de coco
