O peixe granadeiro azul, também conhecido como hoki, pescada azul ou peixe chicote, é um peixe de água salgada comumente capturado na Nova Zelândia. Um filé de granadeiro azul é de cor branca e é bastante macio quando comparado com outros peixes mais comuns, como salmão e atum.
O granadeiro azul tem um sabor leve e limpo e pode ser facilmente combinado com uma variedade de molhos ou guarnições com base no gosto pessoal. De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, cozinhe o peixe a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit, ou até a carne ficar opaca e lascar facilmente com um garfo.
Granadeiro Azul Assado
Etapa 1: Enxágüe e seque
Retire o peixe da geladeira e lave-o com água limpa e fria da torneira. Seque o peixe com toalhas de papel limpas e cubra-o com filme plástico ou papel manteiga para aquecer a temperatura ambiente por uma hora.
Etapa 2: pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Etapa 3: Escovar com óleo
Pincele o peixe de ambos os lados com azeite de oliva extra virgem. Tempere o peixe todo com sal marinho e pimenta do reino moída a gosto.
Etapa 4: Asse seu peixe
Coloque o peixe em uma assadeira e asse por 15 minutos. Quando o peixe estiver totalmente cozido, o exterior ficará com uma cor marrom dourada clara.
Etapa 5: Descanse e sirva
Transfira o peixe para um prato e deixe descansar por cinco minutos antes de servir.
Filé de Granadeiro Azul Frito
Etapa 1: trazer para a temperatura ambiente
Deixe o filé de granadeiro azul atingir a temperatura ambiente.
Etapa 2: aqueça o óleo na panela
Aqueça 1 colher de sopa de azeite extra-virgem em uma panela grande, até ficar quente, mas não para fumar.
Etapa 3: Coloque o peixe na panela
Coloque o peixe na panela refogue e cozinhe por quatro minutos. Vire o peixe e cozinhe por mais quatro a cinco minutos do outro lado.
Etapa 4: remover e servir
Retire o peixe da panela e deixe a carne descansar por cinco minutos.
Granadeiro Azul Grelhado
Etapa 1: pré-aqueça o frango
Pré-aqueça o frango.
Etapa 2: adicione óleo e tempero
Pincele o peixe de ambos os lados com azeite de oliva extra virgem. Tempere o peixe todo com sal marinho e pimenta do reino moída a gosto.
Etapa 3: Cozinhe o peixe no frango
Coloque o peixe em uma panela e cozinhe por cinco minutos. Vire o peixe e cozinhe por mais cinco minutos do outro lado.
Etapa 4: servir e desfrutar
Retire o filé de granadeiro azul do frango, descanse cinco minutos e sirva.
Experimente estas dicas
Leve à geladeira peixe fresco imediatamente após a compra. Cozinhe o peixe fresco dentro de 2 dias após a compra ou congele-o para uso futuro, conforme recomendado pela Food and Drug Administration.
Você pode adicionar ervas frescas, como alecrim picado ou ervas de Provence, ao peixe, juntamente com sal e pimenta, para dar um sabor adicional. Faça peixe granada azul e batatas fritas ou experimente granadeiro azul e curry.
Guarde os restos de peixe para uma segunda refeição saborosa. Leve à geladeira as sobras prontamente e descarte os alimentos que estejam em temperatura ambiente por mais de duas horas, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA, para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Coisas que você precisa
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2 bifes ou filetes de granadeiros azuis, com aproximadamente 1 cm de espessura
Toalhas de papel limpas
Filme plástico ou papel de cera
Escova de comida
Azeite virgem extra, para escovar
Sal marinho, a gosto
Pimenta preta moída grossa, a gosto
Prato de servir
Frigideira grande
Frigideira
