Nomeados após a capital da Bélgica, as couves de Bruxelas vêm da família crucífera ou Brassica, juntamente com repolho, brócolis, couve-flor, couve, couve-rábano, couve, mostarda e couve chinesa. Eles fornecem grandes quantidades de vitamina C, vitamina A, ácido fólico, potássio, selênio, ferro e fibra.
Enquanto os brotos parecem mini couves, crescem em caules com folhas por cima. Se você tiver sorte o suficiente para cultivá-las ou comprá-las no mercado de um fazendeiro, poderá usar as folhas dos caules por conta própria. Alguns mercados de agricultores podem até vender esses vegetais individualmente.
Passo 1
Retire as folhas dos talos de couve de Bruxelas. Retire as couves de Bruxelas e reserve-as para uso posterior. Descarte os talos. Limpe bem as couves de Bruxelas. É melhor fazer isso antes de usá-los. Puxe ou corte as folhas da costela central, como faria com a couve.
Passo 2
Pique as couves de Bruxelas em pedaços pequenos e comestíveis. Prepare os outros ingredientes que você estará usando. Picar dois ou mais dentes de alho. Dados chalotas ou cebolas vermelhas. Coloque uma maçã doce e suculenta em cubos. Outras opções incluem passas ou cranberries secas. Você pode adicionar nozes no final do processo de cozimento.
etapa 3
Aqueça cerca de 1 colher de sopa. azeite em uma panela refogue. Adicione o alho, cebola ou cebola roxa, maçã ou o que você escolher, e cozinhe em fogo médio até dourar. Para um calor extra, adicione flocos de pimenta vermelha.
Passo 4
Adicione as folhas de couve de Bruxelas. Tampe a panela e deixe cozinhar até que as folhas fiquem macias, de 10 a 20 minutos. Mexa frequentemente. Corte algumas nozes ou nozes.
Etapa 5
Tempere o seu prato com sal e pimenta e deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos. Antes de servir, adicione nozes ou nozes picadas.
Coisas que você precisa
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Couve de Bruxelas em talos com verduras
Faca
Alho
Chalotas ou cebolas vermelhas
maçã
Passas ou cranberries secas
Refogue a panela
Azeite
Nozes ou nozes
Sal e pimenta
Flocos de pimenta vermelha: opcional
Gorjeta
Outra opção é cortar pancetta ou bacon com 1 quilo e dourar na panela refogue. Em seguida, misture seus outros ingredientes e, finalmente, seus vegetais.
Você também pode refogar as verduras adicionando caldo de frango ou vegetais e cozinhar, coberto, por oito a 10 minutos.
Se possível, use folhas mais jovens, mais macias.
Adicione 1 colher de chá. açúcar se as verduras estiverem muito amargas.
