Bulgur vem de um estilo antigo de grão processado, chamado "grumos". O trigo é cozido e depois seco novamente, deixando seus amidos na forma cozida e prontos para reidratar rapidamente. Os grãos de bulgur são então moídos em pedaços finos, médios e grossos. Os pedaços finos são embebidos em água quente para fazer tabule e outras saladas, o meio é usado para encher carnes e legumes, enquanto os pedaços maiores e mais grossos são cozidos como arroz para fazer pilaf. Uma panela de arroz pode ser usada para facilitar isso.
Passo 1
Refogue a cebola ou outros ingredientes aromáticos exigidos em sua receita. Gordura de cordeiro, manteiga clarificada e azeite de oliva são as gorduras tradicionais da região, mas fique à vontade para usar o óleo normal.
Passo 2
Transfira os ingredientes aromáticos, se houver, para a sua panela de arroz. Adicione 2 xícaras de bulgur grosso e 4 xícaras de água, uma pitada de sal e quaisquer ingredientes restantes especificados em sua receita.
etapa 3
Pressione a alavanca de partida na sua panela de arroz. O tempo de cozimento varia de acordo com a marca e o modelo, mas o seu bulgur geralmente termina em 15 a 20 minutos.
Passo 4
Retire a tampa quando a sua panela de arroz assinalar o fim do ciclo. Deixe o vapor evaporar da bulgur por cinco minutos, depois afofe e mexa com um garfo para garantir que todos os ingredientes aromatizantes sejam misturados. Sirva quente.
Coisas que você precisa
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Cebola ou outros ingredientes aromáticos, opcional
Óleo vegetal ou outra gordura de cozinha
2 xícaras de bulgur grosso
Panela de arroz
4 xícaras de água
Sal
Pimenta
Outros aromas ou ingredientes, conforme especificado na sua receita
Garfo
Gorjeta
Use bulgur médio para fazer cereais de café da manhã quentes na panela de arroz, com frutas secas e canela.
Use bulgur fino para fazer uma sobremesa semelhante ao pudim de arroz. Cozinhe a bulgur com leite e creme, açúcar, baunilha ou água de rosas, frutas secas, canela ou raspas de frutas cítricas.
