Os filés de peito de frango desossados são a estrela de muitos pratos principais versáteis e fáceis de cozinhar. Cozinhar filetes de frango rapidamente em uma frigideira os mantém úmidos e permite fazer um molho de panela para pegar todos os sabores que você desenvolveu. Mude os temperos para servir uma variedade de refeições rápidas e saudáveis, com filés de frango.
Cozinhe o Frango
Passo 1
Tempere os dois lados do filé de frango com sal e pimenta ou sua mistura favorita de esfregar ou temperar.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto até que uma gota de água dance pela superfície. Cubra levemente o fundo da frigideira com óleo de cozinha.
etapa 3
Coloque o frango na frigideira em uma única camada sem sobrepor. Reduza o fogo para médio e cozinhe por oito a 12 minutos, ou até que os sucos fiquem claros e a temperatura interna registre 165 graus F em um termômetro de leitura instantânea. Vire o frango ocasionalmente com pinças para incentivar o escurecimento.
Passo 4
Retire o frango para uma travessa limpa e deixe descansar por cinco minutos enquanto prepara o molho da panela.
Faça o molho de panela
Passo 1
Adicione 1/2 xícara de caldo de galinha, vinho ou outro líquido com sabor à frigideira. Raspe o fundo para afrouxar os pedaços dourados deixados de cozinhar o frango.
Passo 2
Adicione ervas ou outros aromas ao molho da panela, conforme desejado. Uma mistura de salsa, orégano, alho e raspas de limão funciona bem, ou pule completamente as ervas. Cozinhe o molho por três a cinco minutos para misturar os sabores.
etapa 3
Use o molho da panela como está ou engrosse com um pouco de amido de milho ou farinha misturada na água. Cozinhe e mexa por três a quatro minutos até o molho engrossar e todo o sabor da farinha desaparecer.
Coisas que você precisa
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Sal e pimenta, ou esfregar tempero
Frigideira pesada
Óleo de cozinha
Prato limpo
Termômetro de leitura instantânea
Pinças
Caldo de galinha ou outro líquido
Ervas
Amido de milho ou farinha
Tigela pequena de água
Gorjeta
Bata os filés de frango em uma espessura uniforme com um martelo de carne para amaciar a carne e ajudá-la a cozinhar de maneira mais uniforme.
Cozinhe os filés de frango rapidamente em fogo médio-alto a alto para evitar que a carne seque.
Atenção
Use luvas de forno ao manusear a frigideira quente.
Lave bem as mãos e a superfície antes e depois de manusear o frango cru.
Refrigerar frango cru longe de outros alimentos para evitar a contaminação. Use dentro de dois dias da compra ou congele.
Descongele o frango na geladeira e não a temperatura ambiente.
