Os bifes de cubo são cortados da mesma porção de carne que os bifes redondos, mas são amaciados antes de serem vendidos. Como bifes redondos, os bifes de cubo são magros e geralmente cortam muito finos. Fritar bifes de cubos é o método preferido entre muitos cozinheiros, mas existem outras maneiras de garantir um bife macio e suculento. Bifes de cubo para grelhar os cozinham rapidamente sem adição de óleo ou gordura, enquanto os bifes de grelha para grelhar ou grelhar no forno também fornecem um excelente resultado.
Pan-Broiling
Passo 1
Aqueça uma frigideira pesada por pelo menos 5 minutos em fogo médio-alto. Não adicione óleo ou spray de cozinha antiaderente.
Passo 2
Tempere o seu bife de cubo em ambos os lados com as especiarias de sua escolha. Não use qualquer tipo de molho ou óleo ao assar na panela.
etapa 3
Coloque o bife temperado na panela quente e deixe descansar por 4 a 6 minutos.
Passo 4
Gire o bife do cubo com uma pinça para não furar.
Etapa 5
Cozinhe o bife do cubo por mais dois a quatro minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea mostre uma temperatura interna de pelo menos 145 graus F.
Grelhando
Passo 1
Ligue o seu frango para alto.
Passo 2
Pulverize uma assadeira e seu rack com spray antiaderente.
etapa 3
Tempere os dois lados do seu bife cubo e coloque-o no tabuleiro oleado.
Passo 4
Posicione a frigideira no rack superior do frango.
Etapa 5
Grelhe o bife por 5 minutos sem virá-lo.
Grelhar
Passo 1
Pulverize sua grade com spray antiaderente.
Passo 2
Pré-aqueça a grelha a médio-alto, ou 350 graus F, se tiver um medidor de temperatura.
etapa 3
Tempere um lado do bife do cubo com uma massagem seca ou pincele-o com molho barbecue.
Passo 4
Coloque o bife na grelha com o lado temperado para baixo e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos. Vire o bife e tempere o topo.
Etapa 5
Cozinhe o bife do cubo por mais 3 a 5 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea mostre 145 graus F. Continue cozinhando até atingir o nível desejado de cozimento.
Coisas que você precisa
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Frigideira
Tempero de bife
Termômetro de leitura instantânea
Frigideira com grelha
Spray de cozinha antiaderente
Escova de pastelaria
Molho de churrasco
Gorjeta
Marinar bifes de cubo durante a noite para obter um resultado mais macio.
Atenção
Nunca cozinhe demais cortes magros, como bife de cubo, pois eles ficarão difíceis e secos.
