Como cozinhar as costelas no forno e depois grelhá-las

Cozinhar as costelas no forno e depois mover-se para a grelha permite cozinhar facilmente a carne até que esteja pronta, mas ainda assim conseguir uma boa grelha crocante por fora. Jogar carne na grelha também pode dar às suas costelas um sabor defumado. Depois de selecionar as costas do bebê ou as costelas, encontre um molho favorito de temperos e molho barbecue e você estará pronto para preparar um ótimo jantar.

Costelas são tão saborosas cozidas em uma grelha depois de um período no forno. Crédito: stocksy / pietro karras

No forno

Manusear sua carne de porco com segurança é crucial. Guarde suas costelas na geladeira a 40 graus Fahrenheit ou mais frio, de acordo com o USDA, por três a cinco dias no máximo. Se você decidir marinar a carne, faça-o em um recipiente coberto e refrigerado.

Depois que esse sabor se instala, você pode ferver a marinada e escová-la sobre a carne, de acordo com o USDA. Ou massageie seu tempero favorito nas costelas. Se você decidir esfregar, coloque as costelas em um grande saco plástico com zíper e coloque-o na geladeira por duas horas.

O USDA recomenda pré-aquecer o forno a 350 graus para cozinhar costelas. À medida que o forno esquenta, forre uma panela rasa e descoberta com uma assadeira grande e duas camadas de papel alumínio. Coloque a carne na panela e, quando o forno estiver pronto, coloque cuidadosamente a panela dentro. Por cerca de dois a quatro quilos de costelas, você precisará de cerca de duas horas de tempo de assar.

Na grelha

Quando as costelas estiverem quase assando, aqueça previamente a grelha. Remova cuidadosamente a carne do forno e, usando uma pinça, coloque as costelas diretamente sobre o fogo médio. Se você estiver preparando outra carne na grelha, a Food and Drug Administration recomenda manter os alimentos crus longe da carne cozida para evitar qualquer contaminação.

Cubra e cozinhe as costelas por cerca de 30 minutos. Como a carne já foi cozida no forno, você pode cozinhar de acordo com a sua preferência. Se você quiser adicionar um molho de churrasco, pincele a carne com o molho de sua preferência, vire as costelas e cozinhe por 10 minutos. Repita esse processo mais algumas vezes se desejar mais sabor.

Durante o processo de cozimento, abra o forno e grelhe o mínimo possível enquanto as costelas estiverem cozinhando. Abrir muito deixará sair o calor e levar a costelas mal cozidas. O USDA também recomenda o uso de um termômetro de carne para garantir que as costelas sejam cozidas a pelo menos uma temperatura interna de 145 graus.