Esqueça de puxar as panelas e frigideiras ou de ligar o forno. O brócolis de panela lenta é o melhor acompanhamento para preparar e esquecer que irá deliciar o seu paladar e melhorar o seu jogo de nutrição. Apenas certifique-se de mantê-lo leve e saudável.
Brócolis de panela lenta assada
A torrefação é uma das maneiras mais saborosas de preparar este vegetariano crucífero, rico em fibras, minerais e vitaminas C, E, K e folato. Feito bem, os caules ficam macios e suculentos, e as flores ficam ligeiramente carbonizadas com um delicioso sabor tostado.
Normalmente, você faria isso no forno, mas o fogão lento também pode assar legumes. E você não precisa pegar panelas e frigideiras e aquecer a casa - um grande bônus no verão. A limpeza também é super simples.
Comece com cerca de 2 quilos de coroas de brócolis. Lave, corte e corte-as em florzinhas do tamanho de uma mordida. Coloque-os na panela lenta com uma colher de sopa de azeite e sal e pimenta a gosto. Misture para revestir. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por duas a duas horas e meia, mexendo uma vez a cada hora. Teste o brócolis ocasionalmente e desligue o fogão lento quando estiver cozido, com a ternura desejada.
Brócolis Cozido Lentamente
O cozimento lento é o motivo pelo qual os fogões lentos são conhecidos. Jogando alguns brócolis na panela lenta com uma pequena quantidade de líquido e deixando ferver por algumas horas, produz florzinhas doces e saborosas que podem ser combinadas com qualquer prato principal. Cozido desta maneira, o brócolis ficará mais macio do que o assado por causa da adição de líquido.
Qualquer líquido serve, mas a água não é muito interessante. Caldo de legumes com baixo teor de sódio, um pouco de azeite, ervas e especiarias adicionam riqueza aos seus vegetais verdes. Você também pode dar a eles um toque asiático, adicionando alho, gengibre e óleo de gergelim. E não pare com apenas brócolis. Jogue alguns de seus outros legumes favoritos e até mesmo uma proteína, como tofu ou frango, para fazer uma refeição de uma panela.
Gorjeta
Mantenha seu prato de brócolis saudável para o coração, evitando o excesso de sódio dos caldos com alto teor de sódio e facilitando o uso do saleiro. A American Heart Association recomenda um máximo de 2.300 miligramas de sódio por dia; no entanto, um limite ainda mais baixo de 1.500 miligramas é ideal para a maioria dos adultos.
Receitas saudáveis do fogão lento
As sopas à base de caldo, com caldo de carne e brócolis, são embaladas com nutrientes e com poucas calorias. Eles fazem uma refeição satisfatória, independentemente do clima lá fora. Além do brócolis, junte tomates frescos picados, cenoura, couve, aipo, feijão verde, abobrinha e feijão branco.
Despeje um pouco de caldo de legumes com baixo teor de sódio, alho picado, sal e pimenta. Adicione outras especiarias que agradem ao seu paladar. Defina-o e esqueça-o e volte para casa com uma tigela saudável de sopa quente que você pode se sentir bem em comer.
Um Michigan mais saudável oferece uma sopa de brócolis de fogão lento com gengibre e açafrão que começa com uma base de alho-poró refogado em um pouco de manteiga. Use azeite de oliva para uma opção com menos gordura saturada. Transfira o alho-poró para a panela lenta e adicione brócolis, gengibre, açafrão, um pouco de óleo de gergelim e caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo por três a quatro horas; depois misture com a consistência desejada.
