O abacaxi é frutas tropicais de baixa caloria e ricas em nutrientes, nativas das ilhas do Caribe e da América Central e do Sul. Os espanhóis os apresentaram às ilhas havaianas, que se tornaram o principal produtor de abacaxi vendido nos EUA. Uma porção de abacaxi fresco fornece 44% da necessidade diária de vitamina C, para homens adultos e 53% para mulheres. O abacaxi também possui ferro, potássio, cálcio e fibra, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Grelhar e grelhar abacaxi fresco carameliza seu açúcar e melhora sua doçura natural. O abacaxi deve ser fervido antes de ser combinado com certos ingredientes.
Preparação
Passo 1
Deixe o abacaxi fresco em cima da mesa por um dia ou dois para permitir que amadureça.
Passo 2
Vire o abacaxi de cabeça para baixo em um recipiente vazio por algumas horas antes de cozinhá-lo para distribuir o açúcar por toda a fruta.
etapa 3
Corte as folhas da parte superior do abacaxi e, em seguida, descasque-o com uma faca serrilhada. Remova os olhos com uma faca.
Passo 4
Use a faca serrilhada para fatiar anéis de abacaxi de 1/2 a 1 polegada de espessura, começando na parte superior. Separe o núcleo de cada fatia com a faca, cortando-a em círculo.
Etapa 5
Faça pedaços de abacaxi, se desejar, cortando cada fatia da borda até o centro.
Grelhar
Passo 1
Aqueça uma placa de fogão ou churrasqueira externa a uma temperatura média-alta.
Passo 2
Misture o suco de limão, o óleo, o mel e os temperos em uma tigela pequena e misture com um garfo ou batedor de arame.
etapa 3
Passe pedaços de abacaxi em espetos de metal. Pincele pedaços ou fatias com a mistura de especiarias.
Passo 4
Coloque cada fatia ou espeto na grelha com o lado temperado voltado para o fogo e cozinhe por 4 a 5 minutos. Regue o outro lado, vire e grelhe por mais 5 minutos.
Grelhando
Passo 1
Forre uma assadeira com papel alumínio ou pincele com óleo para revestir. Coloque pedaços de abacaxi ou fatias na folha.
Passo 2
Ligue o frango e coloque a panela em uma gradinha a cerca de 5 cm da chama.
etapa 3
Vire o abacaxi quando estiver dourado, após cerca de 1 minuto. Retire do forno quando o outro lado estiver dourado.
Passo 4
Pincele cada fatia de espeto ou abacaxi com suco de limão e polvilhe com os temperos de sua escolha.
Ebulição
Passo 1
Coloque os pedaços de abacaxi frescos em uma panela e cubra com água.
Passo 2
Deixe a água ferver e cozinhe o abacaxi por 3 minutos para desativar a enzima que impede a gelatina de endurecer.
etapa 3
Escorra e deixe esfriar antes de adicionar a uma mistura de gelatina.
Coisas que você precisa
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Faca serrilhada
Faca de aparar
Limonada
Mel ou açúcar mascavo
Canela, cravo, gengibre em pó (opcional)
Batedor de forquilha ou fio
espetos de metal
Escova de alinhamento
Óleo vegetal
Folha de alumínio
