Como cozinhar batatas cruas em minutos para fazer batatas fritas

Batatas cruas cortadas em formas de batata frita cozinham incrivelmente rapidamente quando cozidas em óleo quente. Embora as batatas fritas não sejam um deleite saudável, você pode pelo menos escolher o óleo - como o óleo de canola orgânico - que você usa quando cozinha em casa, para reduzir alguns dos riscos potenciais à saúde associados aos alimentos fritos. Escolha qualquer tipo de batata e seu óleo saudável favorito para cozinhar batatas fritas na sua cozinha.

Uma pilha de batatas fritas. Crédito: loooby / iStock / Getty Images

Passo 1

Descasque quatro batatas grandes e use uma faca afiada de chef ou uma bandolim para cortá-las em formas de batata frita com 1 cm de espessura.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.

etapa 3

Aqueça a panela até o óleo atingir 250 graus Fahrenheit. Use um termômetro de gordura profunda para verificar a temperatura do óleo.

Passo 4

Adicione a batata crua ao óleo com cuidado e mexa com uma colher de cabo longo para evitar que as batatas grudem umas nas outras.

Etapa 5

Cozinhe as batatas por apenas três minutos, mexendo sempre.

Etapa 6

Retire as batatas do óleo usando um filtro de malha de arame.

Etapa 7

Despeje as batatas fritas em um prato forrado com papel toalha e deixe escorrer as batatas.

Etapa 8

Aumente o calor do fogão e use o termômetro para verificar se o óleo atinge 350 graus Fahrenheit.

Etapa 9

Coloque as batatas fritas de volta no óleo e frite por mais um minuto.

Etapa 10

Use o filtro para remover as batatas fritas do óleo e despeje-as em um prato forrado com toalhas de papel limpas.

Etapa 11

Polvilhe as batatas fritas com sal a gosto e sirva quente.

Coisas que você precisa

• 4 batatas grandes

  Descascador de legumes

  Faca do chef afiada ou mandolina

  32 onças. óleo

  Panela grande

  Termômetro de gordura profunda

  Colher de cabo longo

  Filtro de malha de arame

  Pratos

  Toalhas de papel

  Sal

Gorjeta

Para fazer batatas fritas crocantes, mergulhe as batatas fatiadas em água gelada por 30 minutos e depois seque bem antes de fritar.

Atenção

Cuidado ao colocar as batatas no óleo quente. Evite respingar o óleo em si mesmo para reduzir o risco de ferimentos.