Você planejou grelhar bifes em sua churrasqueira ao ar livre, mas agora está chovendo. Você pode pensar que não pode grelhar aqueles olhos grossos e suculentos na George George Foreman Grill, mas com alguns ajustes no tempo de cozimento, a carne pode sair tão deliciosa e suculenta no Foreman Grill quanto na grelha do quintal. Melhor ainda, o Foreman Grill foi projetado para drenar até 42% da gordura da carne, o que tornará seu bife mais saudável.
Passo 1
Coloque os olhos de costela em uma tigela grande e despeje a marinada sobre eles. Vire os bifes para revesti-los. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a carne na geladeira durante a noite. Você deve marinar os bifes antes de cozinhá-los em uma George Foreman Grill ou em qualquer churrasqueira de contato, porque a pressão da placa superior da grelha pode secar os olhos das costelas.
Passo 2
Retire os bifes da marinada e deixe-os aquecer até a temperatura ambiente, ou cerca de 70 graus, antes de grelhá-los. As placas de contato no George Foreman Grill derreterão rapidamente as porções de gordura do bife, fazendo com que a gordura escorra para a bandeja de gotejamento antes que possa ajudar o bife a se auto-reger. Se o bife estiver mais quente antes de entrar na grelha, ele começará a cozinhar mais rápido e se beneficiará mais da gordura derretida. Esfregue os bifes com um pano seco, se estiver usando.
etapa 3
Ligue o George Foreman Grill. Se o seu grill tiver configurações, ligue-o alto. Deixe a grelha pré-aquecer por cinco minutos. Lubrifique as placas da grelha com o azeite e a escova de alinhavo à medida que a grelha aquece. Isso ajudará a impedir que os olhos de lombo secem.
Passo 4
Coloque os bifes na grelha e abaixe a placa superior. Se você gosta de uma crosta mais seca e crocante no seu bife, pressione-o ocasionalmente para maximizar o contato do olho de lombo com as placas da grelha. No entanto, se você quiser um bife de espremedor, evite pressionar a parte superior da grelha, pois ela comprime os sucos.
Etapa 5
Grelhe os bifes por seis a 10 minutos, regando os bifes ocasionalmente com a marinada reservada. Os olhos de costela provavelmente precisarão de menos tempo para grelhar na George Foreman Grill do que em uma grade externa de propano ou carvão, porque eles têm um contato mais próximo com a fonte de calor e são pressionados pela placa superior da grelha, que acelera o tempo de cozimento.
Etapa 6
Use seu termômetro de carne para medir a temperatura do bife. O bife deve ter 115 graus Fahrenheit para raros, 125 graus para médio-raro, 130 graus para médio, 140 graus para médio-bem e 150 graus para bem.
Etapa 7
Deixe os bifes descansarem por 15 minutos antes de servi-los. Isso impedirá que os sucos acabem.
Coisas que você precisa
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4 bifes de olho de lombo, 8 a 12 onças. cada
2 xícaras de marinada de sua escolha
1/4 de xícara de tempero seco, opcional
2 colheres de sopa. azeite
tigela
Filme plástico
Escova de alinhamento
Espátula
