Um número de cozinhas do mundo, incluindo jamaicanos, filipinos, indonésios e indianos, incorporam coco em pratos saborosos e sobremesas doces. Na Tailândia, que tem a menor taxa de câncer de todos os 50 países pesquisados pelo Instituto Nacional do Câncer, alguma forma de coco aparece em quase todos os pratos. Mais comumente conhecido como coco seco ou dessecado, o coco desidratado é sem açúcar e normalmente está disponível na forma desfiada ou em flocos. Use-o em receitas salgadas e doces. O coco seco e adoçado é um ingrediente comum de cozimento nos Estados Unidos. O coco adoçado produzido comercialmente geralmente contém propilenoglicol - um produto químico usado no anticongelante - como conservante inodoro e incolor.
Passo 1
Misture o coco seco e o açúcar em pó com um batedor em uma tigela média até a mistura ficar uniforme.
Passo 2
Misture o óleo de canola e a água em uma tigela pequena, mexendo até que os ingredientes estejam bem misturados.
etapa 3
Despeje os ingredientes líquidos sobre o coco açucarado. Mexa para cobrir bem o coco.
Passo 4
Deixe a mistura descansar por 10 minutos ou até o coco absorver todo o líquido. Mexa a mistura uma ou duas vezes para virar.
Etapa 5
Use o coco umedecido e adoçado imediatamente para obter melhores resultados. Como alternativa, coloque-o em um saco plástico do congelador para armazenamento de curto prazo no refrigerador ou armazenamento de longo prazo no congelador. Ao selar a bolsa, pressione o máximo de ar possível.
Coisas que você precisa
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1/2 xícara de coco ralado
1 Colher de Sopa. açúcar em pó
1 1/2 colher de chá. óleo de canola
2 colheres de chá. água
Gorjeta
O óleo vegetal umedece o coco e ajuda o açúcar em pó a aderir melhor. Se desejar, aumente a quantidade de água na receita para 4 colheres de chá. e elimine o óleo. Da mesma forma, substitua o óleo de canola por óleo de cártamo ou girassol. No entanto, não use azeite, pois seu sabor mais salgado mascara ou diminui a doçura do açúcar.
A receita exige uma pequena quantidade de coco, porque é melhor usar coco caseiro e adoçado ao fazê-lo. Você pode dobrar ou triplicar facilmente as quantidades de cada ingrediente para fazer lotes maiores. O coco ralado e adoçado permanecerá fresco por cerca de um mês em um recipiente hermético armazenado em local fresco e seco ou na geladeira.
