A grande vantagem do arroz lento é que você não precisa supervisionar o arroz enquanto ele cozinha, e pode deixá-lo fazer suas próprias coisas enquanto se esquece de tudo. Você pode cozinhar lentamente arroz branco, arroz integral e até arroz selvagem.
Pode ser mais fácil cozinhar o arroz perfeito na panela de barro do que usar qualquer outro método de cozinhar arroz. Você pode simplesmente escolher a variedade de arroz que deseja cozinhar e deixar seu fogão lento fazer sua mágica. Quando o arroz estiver pronto, ele pode ser armazenado na geladeira por até seis dias e no freezer por até três meses. O arroz para panela de barro é, portanto, uma ótima maneira de preparar um grande lote de arroz para refeições futuras.
Arroz Branco de Cozimento Lento
As instruções a seguir preparam cerca de seis porções de arroz para cozinhar lentamente. Você pode realmente usar a quantidade que desejar, dependendo de suas necessidades. O importante é perceber que você pode cozinhar qualquer quantidade de arroz em uma panela elétrica com esse método, limitado apenas pelo tamanho da panela. Aqui estão os passos:
- Coloque um cesto a vapor na panela lenta: Comece removendo o poste central da cesta e coloque-o em uma panela lenta com capacidade entre três e meia e seis quartos. Você pode usar várias bolas pequenas de papel alumínio ou uma gradinha, se não tiver um cesto a vapor. Cubra a panela lenta e aqueça em fogo alto por aproximadamente 15 minutos.
- Adicione a água e o arroz: ferva separadamente quatro xícaras de água e, em seguida, adicione duas xícaras de água fervente à panela lenta. Coloque um prato de cerca de 1, 5 litros no cesto, no papel alumínio ou no rack. No prato, adicione as outras duas xícaras de água fervente e misture-as com uma xícara de arroz branco cru de grão longo. Adicione uma pitada grande de sal.
Quando tudo estiver dentro, cubra o prato com uma tampa. Você também pode usar um prato ou papel alumínio, desde que cubra completamente o prato. Cubra a panela lenta, coloque-a em fogo alto e deixe cozinhar por 1 hora e meia, ou pelo menos até que toda a água tenha sido absorvida pelo arroz. Você pode remover o arroz da panela elétrica e usá-lo como desejar, como nesta receita do The Spruce Eats.
Arroz Integral de Cozimento Lento
O arroz cozido em uma panela de barro pode ser facilmente servido sozinho ou adicionado a outras receitas. Você pode fazer um almoço rápido com arroz integral, cobrindo-o com um ovo, uma fatia de bacon esfarelada e um pouco de queijo ralado.
O processo para fazer arroz integral em uma panela de barro é bastante simples. Comece pulverizando generosamente o spray de cozinha antiaderente no interior da panela lenta, para que o arroz não grude. Quando o interior estiver bem coberto, misture duas xícaras de arroz integral com cerca de quatro xícaras de água ou caldo de sódio reduzido. Como opção, você pode adicionar uma ou duas colheres de ervas frescas cortadas e uma ou duas colheres de azeite. Coloque o fogão lento em "alto" e deixe o arroz na panela cozer nas próximas 3 horas. Better Homes and Gardens também descreve como você pode cozinhar lentamente o arroz integral com um forno, em vez de um fogão lento.
Arroz Selvagem de Cozimento Lento
O arroz selvagem é perfeito para cozinhar com um fogão lento, porque leva muito mais tempo que o arroz branco ou marrom para ser preparado. Dicas de receita afirma que o arroz selvagem leva mais tempo do que qualquer outro arroz para cozinhar e recomenda mergulhá-lo por algumas horas ou mesmo durante a noite, se possível. A imersão durante a noite permitirá que o arroz selvagem absorva um pouco da água e esteja pronto para cozinhar, para que não fique mal cozido.
Para cozinhar o arroz selvagem em uma panela elétrica, comece enxaguando e drenando uma xícara de arroz selvagem. Você pode então misturá-lo com três xícaras de água ou caldo de sódio reduzido. Se você quiser adicionar ingredientes extras para obter um sabor adicional, você pode misturá-los na mistura neste momento. Em seguida, coloque a coisa toda no fogão lento e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por pelo menos três horas. Teste o sabor antes de servir, para garantir que você tenha a textura desejada.
