Você pode hesitar em cozinhar faisão devido à sua reputação de carne seca e resistente. Mas você pode assar um faisão para aperfeiçoar a perfeição com os ingredientes e o tempo adequados. Os faisões jovens são tipicamente mais macios que os pássaros mais velhos. Os faisões criados em fazendas são geralmente mortos jovens, tornando-os candidatos ideais para o jantar. Se você caça seu faisão, pode estar lidando com um pássaro mais velho e mais difícil. Assar faisões com bacon por cima e um caldo com sabor na assadeira pode levar a qualquer resistência. Faisão assado fácil de preparar, mas incomum e delicioso o suficiente para servir em ocasiões especiais.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit. Lave os faisões em água fria e corrente. Seque com papel toalha.
Passo 2
Regue os faisões com azeite e massageie o óleo nos pássaros. Polvilhe o tomilho, manjerona, sal e pimenta sobre os faisões.
etapa 3
Encha cada cavidade de faisão com dois pedaços de limão e metade do aipo e cenoura.
Passo 4
Despeje o caldo de galinha no fundo de uma assadeira. Coloque a cebola, alho e louro no caldo.
Etapa 5
Coloque a grelha na assadeira. Coloque os faisões, com o peito para cima, na prateleira. Disponha quatro pedaços de bacon em cada pássaro, cobrindo o máximo possível.
Etapa 6
Coloque a assadeira na grelha central do forno. Asse os faisões por 20 minutos. Remova e descarte as tiras de bacon.
Etapa 7
Continue a assar os pássaros por mais 30 minutos ou até que a temperatura interna esteja a 50 graus Celsius.
Etapa 8
Retire o faisão do forno. Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.
Coisas que você precisa
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2 jovens faisões prontos para forno, 2 1/2 a 3 libras. cada
Toalhas de papel
2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
1 colher de chá. tomilho seco
1/2 colher de chá. Manjerona seca
2 colheres de chá. sal
4 colheres de chá. Pimenta preta da terra
1 limão, esquartejado
1 talo de aipo, picado
1 cenoura, descascada e picada
1 xícara de caldo de galinha
Assadeira com suporte
1 cebola roxa grande, esquartejada
2 dentes de alho descascados e triturados
1 folha de louro
8 fatias de bacon
