Peixe branco refere-se a peixes de formato redondo ou plano, com barbatanas que vivem perto ou no fundo do mar ou em lagos de cor branca. Isso inclui bacalhau, arinca, alabote, arinca, badejo, badejo, pescada, linguado, peixe-gato, escamudo, poleiro, poleiro e badejo. O peixe branco está entre os tipos mais comuns de peixe, resultando em uma reação alérgica. Procure atendimento médico imediato se você tiver dificuldades respiratórias, pois pode ter uma reação com risco de vida.
Resposta imune ao peixe branco
De acordo com a pesquisa e educação sobre alergia alimentar, bacalhau, tilápia, arinca, pescada, escamudo e peixe-gato são os tipos mais comuns de peixe branco que desencadeiam uma reação alérgica. Uma reação alérgica ao peixe branco ocorre através de uma resposta imune mediada por imunoglobulina E. O sistema imunológico reconhece a paravulbumina, uma proteína muscular conservada em todas as espécies de peixes, como estranha e perigosa. O sistema imunológico começa a produzir anticorpos IgE que visam e destroem essas proteínas. Eles também recrutam e se ligam a células imunes pró-inflamatórias, principalmente mastócitos, e causam a liberação de histamina e outros mediadores imunes, resultando nos sinais e sintomas observados durante uma reação alérgica.
Sintomas de uma reação alérgica ao peixe branco
Os sintomas de uma reação alérgica ao peixe branco aparecem dentro de alguns minutos a uma hora após o contato com os alérgenos. Prurido, inchaço e vermelhidão da boca, garganta, lábios e rosto estão entre os primeiros sintomas observados, seguidos de inchaço e vermelhidão da pele, além do aparecimento de urticária com coceira e erupção cutânea, geralmente eczema. A liberação de histamina no trato gastrointestinal resulta em dor abdominal, náusea, vômito e diarréia. O inchaço da garganta e das vias aéreas pode resultar em broncoespasmos, aumento da resistência ao fluxo de ar, pieira, aperto no peito e dificuldade em respirar. Em casos graves, uma pessoa alérgica pode entrar em choque anafilático, cujos sintomas incluem náusea extrema, tontura, tontura, palpitações cardíacas, pressão arterial baixa e baixa consciência, de acordo com a Auckland Allergy Clinic. Procure atendimento médico imediato se tiver dificuldades respiratórias ou observar os sinais de anafilaxia.
Gestão da alergia ao peixe branco
O único a evitar uma reação alérgica é evitar completamente peixes brancos e alimentos derivados de peixes. Leia sempre o rótulo e a lista de ingredientes de todos os alimentos para garantir que ele não contenha peixe branco de qualquer forma. Evite frutos do mar e restaurantes asiáticos, pois a contaminação cruzada dos alimentos ocorre rapidamente. A Pesquisa e Educação sobre Alergia Alimentar sugere que você evite o molho Worcestershire, molho Caesar Salad, caponata, gumbo, paella, sushi, molho de peixe, molho de ostras e frito misto, pois podem conter alérgenos ocultos. Se você teve uma reação alérgica grave no passado, converse com seu médico sobre o uso de um autoinjetor de epinefrina.
Nutrição Whitefish
O peixe branco é o tipo de peixe mais magro e, diferentemente dos peixes oleosos, essas variedades de peixe têm apenas óleo no fígado. Eles são praticamente livres de gordura. O peixe branco contém altos níveis de ácidos graxos ômega-3, que promovem a saúde cardiovascular e reduzem o risco de diabetes, câncer e doenças cardíacas. O peixe branco também é rico em vitaminas do complexo B, incluindo niacina e piridoxina. Eles também contêm altos níveis de minerais, incluindo iodo, ferro, selênio e fósforo. Iodo e selênio desempenham um papel essencial na manutenção da saúde do sistema imunológico, na função da tireóide e na prevenção de infecções.
