Como cozinhar tacos para 85

Alimentar uma grande multidão pode parecer avassalador, mas escolher a receita certa pode torná-la mais simples. Os tacos são uma refeição que pode alimentar 85 pessoas sem uma quantidade enorme de trabalho extra. Um plano escrito que descreve cada passo que você precisa executar para terminar as tacos a tempo é uma boa maneira de garantir que tudo esteja pronto e que você não esqueceu a maior parte da refeição. Ter alguma ajuda também fará com que o processo corra bem e impeça que tudo seja desfeito.

Uma barra de taco significa que você terá menos trabalho de preparação. Crédito: Anthony Hall / iStock / Getty Images

Passo 1

Compre carne moída para acomodar 85 pessoas. Sete quilos de carne moída servirão cerca de 25 pessoas, o que equivale a pouco menos de 28 libras. para uma multidão de 85 pessoas. Um pouco a mais é sempre bom para pessoas com grande apetite e você pode comer as sobras no dia seguinte.

Passo 2

Reúna suas coberturas para servir 85 pessoas. Você precisará de cerca de 2 colheres de sopa. de queijo ralado por pessoa, que custa 170 onças, ou cerca de 21 xícaras. Comprar queijo já desfiado reduz o tempo de preparação. Você também precisará de cerca de 2 colheres de sopa. de azeitonas fatiadas por pessoa, o que equivale a 28 onças. mas pode encontrar latas maiores de azeitonas em supermercados a granel. Uma colher de sopa de creme de leite por pessoa é de cerca de cinco onças. caixas e 2 colheres de sopa. de molho de salsa, guacamole ou taco é praticamente o mesmo.

etapa 3

Forneça duas conchas ou tortilhas de taco por hóspede. Isso equivale a 170 de qualquer um. Uma combinação de ambos é uma boa ideia para diferentes preferências de gosto. Se desejar, você pode incluir alguns extras, já que algumas pessoas podem não estar cheias depois de apenas duas tacos.

Passo 4

Brown a carne moída em lotes. Isso permite cozinhar de maneira mais uniforme e rápida. Leve à geladeira a carne crua até estar pronto para cozinhá-la e mantenha a carne moída preparada aquecida ou refrigerada até a hora de comer. Isso reduzirá as chances de crescimento bacteriano que pode causar doenças.

Etapa 5

Prepare os recheios de taco. Enquanto a carne moída cozinha, pique alface, tomate, azeitona e cebola para cobrir a carne. Aqueça o feijão e desfie o queijo, se necessário também. Misture o guacamole. Coloque cada ingrediente em uma tigela e mantenha na geladeira até a hora das refeições. Despeje o molho de salsa e taco em uma tigela também.

Etapa 6

Aqueça as tortilhas. Você será capaz de aquecer muitos de cada vez no forno, mas preste atenção para garantir que eles não fiquem crocantes, pois isso os tornará mais difíceis de dobrar. Cascas de taco quente no forno também para torná-las crocantes.

Etapa 7

Configure as tacos para servir. Coloque tudo em uma configuração de tipo de linha de montagem em uma mesa longa. Isso permite que as pessoas preparem seus próprios tacos de acordo com suas preferências e evita que você tenha que encher cada taco por conta própria.