Costeletas de porco de corte fino são tão finas que, se você não ficar de olho nelas, elas ficam duras, secas ou até queimadas por fora antes de atingir uma temperatura interna segura. Eles também cozinham tão rapidamente que você pode estragá-los no tempo que leva para fazer alguns ovos ou torradas. A melhor maneira de obter costeletas suculentas e seguras para o café da manhã é prestar toda a atenção e verificar seu trabalho com um termômetro de carne.
Passo 1
Pré-aqueça uma frigideira, frigideira ou assadeira em fogo alto até que uma gota de água dance pela superfície. Pulverize a panela com spray antiaderente ou adicione uma leve camada de óleo de cozinha. Reduza o calor para médio.
Passo 2
Tempere as costeletas de porco a gosto com as especiarias que você preferir. Experimente sal, pimenta, alho granulado, tomilho ou uma pitada de ervas frescas.
etapa 3
Coloque as costeletas na superfície de cozimento com o lado mais plano voltado para baixo.
Passo 4
Cozinhe por um a três minutos, dependendo da espessura, depois vire e cozinhe por mais um a três minutos.
Etapa 5
Use um termômetro de carne para garantir que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 145 graus. Se você não tiver um termômetro de carne, cozinhe as costeletas até que fiquem firmes ao toque, pareçam fumegantes e não mostrem sinais de rosa no centro ou nos sucos que escapam.
Etapa 6
Deixe as costeletas descansarem por pelo menos três minutos antes de comer para permitir que o calor mate completamente qualquer bactéria presente.
Etapa 7
Sirva imediatamente com ovos, batatas, torradas, frutas ou outros lados do café da manhã.
Coisas que você precisa
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Chapa para assar, frigideira ou grelha
Óleo de cozinha
Ervas e especiarias, opcional
