Os cogumelos Portobello recheados criam um aperitivo de recheio, acompanhamento exclusivo ou almoço leve. A linguiça de peru complementa o sabor rico e carnudo dos cogumelos Portobello e é mais magra que a lingüiça tradicional de porco. Rechear cogumelos Portobello com linguiça crua e assá-los permite que os sucos de carne sejam absorvidos pelos cogumelos, mas você deve garantir que o recheio de cogumelos com salsicha esteja cozido para ser seguro. A melhor maneira de fazer isso é com um termômetro de leitura instantânea.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Pulverize uma assadeira levemente com spray antiaderente.
Passo 2
Limpe os cogumelos com papel toalha umedecido. Embora você possa lavar cogumelos, a água pode danificar a pele por cima, então basta uma limpeza suave.
etapa 3
Pincele todos os lados dos cogumelos Portobello com azeite. Coloque-os, de cima para baixo, na assadeira untada com óleo.
Passo 4
Misture linguiça de peru solta, alho picado e cebola picada. Você pode fazer isso manualmente ou em um processador de alimentos para obter um resultado mais suave e preciso. Adicione um ovo batido e migalhas de pão suficientes para manter a mistura unida sem torná-la muito seca.
Etapa 5
Tempere a mistura com o tempero italiano e coloque cerca de ½ xícara de lingüiça em cada tampa de cogumelo Portobello.
Etapa 6
Coloque a assadeira no forno quente e asse por pelo menos 30 minutos. Polvilhe generosamente as partes superiores com queijo parmesão ralado e asse por mais cinco minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da salsicha mantenha uma leitura de 165 graus Fahrenheit por pelo menos 15 segundos.
Coisas que você precisa
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Assadeira
Spray de cozinha antiaderente
Toalhas de papel
Escova de pastelaria
Azeite
Salsicha de peru, a granel
Alho picado
Cebola, finamente picada
Migalhas de pão
Ovo batido
Tempero italiano
Queijo parmesão ralado
Termômetro de leitura instantânea
Gorjeta
Cubra os cogumelos recheados com linguiça com molho de tomate e sirva-os com macarrão para uma refeição completa.
Atenção
Nunca deixe que qualquer utensílio que entre em contato com linguiça crua também toque na lingüiça cozida.
