Você adora a sopa de galinha que come nos restaurantes, mas quando tenta fazer a sua em casa, ela não tem sabor. Alguns ingredientes essenciais da sopa de macarrão de frango estimulam uma receita branda e aquosa.
Gorjeta
As especiarias e ervas da sopa de galinha incluem sal, pimenta do reino, salsa seca, alho em pó e cebola em pó. No futuro, ajuste sua receita para dourar primeiro o frango e os legumes, descasque com vinho branco e termine com um estoque de qualidade para dar sabor.
Comece com ingredientes de alta qualidade e use técnicas de cozimento adequadas para obter o sabor do tempero da sopa de galinha. Se você já cozinhou sua sopa de galinha e ela não tem sabor, você ainda pode tomar medidas para estimulá-la.
Ervas e especiarias de sopa de galinha
Comece com o básico. Certifique-se de adicionar sal e pimenta preta suficientes. Muito pouco sal significa que os sabores da sua sopa permanecem ocultos.
Agora, quando souber que sua sopa é salgada o suficiente, passe para outros temperos. Ervas frescas, como alecrim, salsa e tomilho, acrescentam uma nota fresca e vegetal a uma sopa de galinha sem graça. Adicione um raminho ou dois e deixe-os em infusão, enquanto a sopa ferve por 10 a 30 minutos, ou pique as ervas e jogue-as para obter cores e sabores quase imediatos.
Não há ervas frescas na mão? Salsa seca, cebolinha seca, cebola em pó e alho em pó adicionam mais sabor. Adicione as especiarias um pouco de cada vez para evitar o excesso de tempero.
Você achará difícil adicionar profundidade de sabor após a sopa de galinha ter passado pela maior parte do processo de cozimento. Se você estiver fazendo uma sopa caseira de macarrão de galinha a partir do zero, o sabor começa no início do processo de cozimento da sopa.
Brown o frango, incluindo os ossos, em azeite. Retire o frango dourado e adicione as cebolas, cenouras e aipo. Cozinhe até que esses vegetais estejam caramelizados e dourados. Isso libera os açúcares naturais dos vegetais e aumenta o sabor das suas sopas de uma maneira que simplesmente não os ferve. Você pode até achar que seus legumes cozidos tornam sua sopa um pouco suja e azeda.
Deglaze a panela com um pouco de vinho branco, adicione ervas (tomilho e salsa são bons começos), devolva o frango e cubra tudo com um caldo de alta qualidade. Um estoque caseiro, ou um adquirido, adiciona sabor. Apenas saiba que o adquirido provavelmente já terá um pouco de sal adicionado. Tenha isso em mente ao temperar.
Opções de sopa enlatada
O sal é um agente aromatizante barato para empresas que buscam obter lucro. Todo o sódio na sopa e outros alimentos processados pode representar um perigo para sua saúde.
A American Heart Association recomenda que você não coma mais do que 2.300 miligramas de sódio por dia, para proteger a saúde do coração e controlar a pressão arterial. A maioria das pessoas se beneficia de comer mais de 1.500 miligramas por dia, diz a organização.
Se você está procurando uma sopa rápida de frango com menos sódio e muito sabor, mesmo que não consiga fazer sopa caseira de macarrão de galinha do zero, compre um caldo de galinha com pouco sódio e adicione legumes picados, frango picado e macarrão. Cozinhe até que os ingredientes estejam completamente cozidos. Tempere cada porção individualmente. Você ainda vai acabar com uma sopa com menos sódio do que o tipo de uma lata.
