Gorjeta
Use um produto lácteo como leite ou queijo cottage na pele para remover a sensação de queimação. Se você não tem laticínios, alimentos ricos em amido, como pão, podem funcionar.
O Centro Nacional de Informações sobre Pesticidas adverte que os pimentões com capsaicina podem causar irritação nos olhos, pulmões e mucosas, bem como na pele. Embora não absorvamos capsaicina pela pele, a dor é sentida devido às terminações nervosas da pele e das articulações, diz um artigo de junho de 2017 da JSTOR.
O que causa a queima de pimenta quente?
Como afirmado, a capsaicina é o principal composto encontrado no gênero capsicum que produz a sensação de queimação reveladora que vem dos pimentões. Existem outros sete compostos químicos que produzem queima, mas a capsaicina é o principal culpado, diz o artigo de junho de 2017. Quando muita capsaicina é ingerida, ela pode causar vários efeitos colaterais negativos, como diarréia, sensação de queimação, vômito, náusea e dor abdominal, alerta o Centro de Controle de Envenenamentos.
Células nervosas específicas da pele, articulações e membranas reagem quando expostas à capsaicina. A sensação de queimação é causada por íons de cálcio que inundam as células nervosas, de acordo com o artigo de junho de 2017. Esses receptores fazem parte de um grupo de receptores também responsáveis por regular a temperatura corporal e reagir ao calor extremo. O que isso significa é que a maneira como seu corpo reage à queima de pimenta é bastante comparável à maneira como reage a altas temperaturas.
Quando a pele é exposta ao óleo de capsaicina, pode ocorrer dor, irritação e vermelhidão. Piores efeitos são sentidos se os óleos pulverizarem ou forem esfregados nos olhos. Se isso acontecer, pode ocorrer dor e vermelhidão muito intensas. Até a inalação de capsaicina pode ser incômoda, principalmente para pessoas com problemas respiratórios, como asma.
Como tirar Capsaicina da pele
O National Poison Control recomenda lavagem com água quente, esfregando óleo vegetal na pele afetada ou embebendo-o em vinagre diluído em água. Uma preparação antiácido colocada sobre a pele, como o Maalox, também pode ajudar.
No entanto, a American Chemical Society (ACS) exorta que a água não é a melhor maneira de tirar o jalapeño das mãos. De fato, a água pode piorar a situação. Isto é devido à natureza polar da água e da capsaicina.
Nas reações químicas, o tipo se dissolve e a água e a capsaicina são polares. Devido a isso, a água faz com que as moléculas de capsaicina se espalhem, potencialmente causando a dispersão da queima em mais área da pele. Não é recomendável usar água para tirar o suco de jalapeño das mãos.
Em vez disso, a ACS aponta que líquidos não polares, como a proteína caseína encontrada em produtos lácteos, como o queijo cottage, são ideais para tirar o suco de jalapeño das mãos ou qualquer outra pimenta quente.
A caseína da proteína do leite atrai as moléculas de capsaicina, as envolve e as elimina de maneira semelhante à maneira como o sabão lava a graxa. Se você não possui produtos lácteos em sua casa, uma alternativa é usar alimentos ricos em amido, como pão, pois eles também contêm moléculas não polares.
Atenção
Não esfregue os olhos com as mãos após cortar ou manusear as malaguetas. Se o óleo de pimenta entrar em contato com os olhos, use água ou solução salina para lavar os olhos. Se você tiver dificuldades respiratórias com a exposição, ligue para o 911. Para obter mais ajuda com queimaduras graves de óleo de pimenta, entre em contato com o centro local de controle de intoxicações.
