A temperatura de cozedura da costeleta de porco que você escolher pode fazer a diferença em como as costeletas de porco são macias e suculentas. Além de cozinhar a temperatura, você deve prestar atenção em como você prepara as costeletas de porco. Quando bem preparadas, as costeletas de porco assadas podem ser um prato principal nutritivo.
Gorjeta
Quando assar costeletas de porco, cozinhe-as a uma temperatura moderada entre 375 e 425 graus Fahrenheit, para ajudar a impedir que sequem. Você pode considerar experimentar marinadas diferentes para criar um sabor que você goste.
Costeletas de porco assadas Nutrição
"Costeletas de porco" é um termo genérico usado para descrever um corte de carne de porco. Uma costeleta de porco pode vir de qualquer lugar ao longo das costas do porco, dos ombros até a traseira, onde o quadril está localizado. Quanto mais a costeleta de porco é cortada nos ombros, mais gorda será a carne e quanto mais próxima é a parte de trás do porco, mais magra.
De acordo com o USDA, se você escolher uma costeleta de lombo com osso e 4 onças, você adicionará 144 calorias à sua ingestão diária. Costeletas de porco também são ricas em proteínas e fornecerão quase 25 gramas de proteína nessa porção. A proteína é um nutriente necessário, que serve a várias funções no corpo, inclusive ajudando a construir músculos fortes. Se você estiver observando sua ingestão de gordura, há menos de 5 gramas de gordura total neste corte.
No entanto, as costeletas de porco variam em seus níveis de proteína, calorias e gordura, com base em quão perto do ombro ou quadril a carne é cortada. Em geral, se o corte se aproximar dos ombros, como costeletas de lâmina, o teor de gordura aumentará. Cortes como costeletas de porco, que têm osso em forma de T, podem ter um pouco menos de gordura.
De acordo com o Conselho Nacional da Carne Suína, independentemente da localização do corte, os tempos de cozimento e as metas de temperatura interna para a carne de porco permanecem os mesmos. Em todos os casos, a temperatura mínima segura que a carne de porco precisa atingir é de 145 F.
Costeletas de porco assadas 375 F
Quando você assa costeletas de porco no forno, geralmente vê 375 F como a temperatura de cozimento recomendada, para a maioria das receitas com costeleta de porco com osso. A maioria dos cortes de costeleta de porco vai cozinhar em cerca de 20 minutos. No entanto, os tempos de cozimento podem variar entre diferentes receitas de costeleta de porco com osso. Por exemplo, o Conselho Nacional da Carne de Porco recomenda cozinhar no forno por cerca de 6 a 8 minutos a 425 F. No entanto, eles também observam que você pode assar costeletas de porco a 350 F até uma temperatura interna de 145 ° C. F é atingido.
O National Pork Board tem essas dicas para assar as costeletas de porco perfeitas:
- Ao usar um termômetro de carne para verificar a temperatura, evite tocar no osso, pois isso pode causar uma leitura falsa
- Ao virar as costeletas, não use utensílios afiados que possam perfurar a carne. Buracos podem fazer com que a carne perca seus sucos.
- Costeletas de porco com ossos cozem mais rápido do que as que não têm ossos; portanto, você pode precisar ajustar o tempo de cozimento.
- Você pode usar as gotas das costeletas para criar um molho saboroso
- Para obter uma superfície crocante, verifique se o forno está totalmente aquecido antes de colocar as costeletas no forno. Além disso, não cubra as costeletas ao cozinhar.
Antes de assar as costeletas de porco, considere queimar a carne. Quando você queima a carne, cria uma borda externa crocante. Para obter melhores resultados, você deve assar costeletas de porco em temperatura ambiente, por alguns minutos de cada lado, em uma pequena quantidade de óleo.
Uma frigideira de ferro fundido, ou outra panela que sirva no forno, funciona melhor para queimar, porque você pode colocá-la diretamente no forno. Se você não tiver uma assadeira para forno, transfira as costeletas para uma assadeira depois de tostá-las, para terminar de assá-las no forno.
