Cranberries são uma fruta ligeiramente azeda que você pode associar à queda. Meia xícara de cranberries crus contém cerca de 20 calorias, 2 g de fibra alimentar e 10% de sua necessidade de vitamina C por dia, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Cranberries são uma fruta versátil que você pode comer cru, seco ou usar em assados. A secagem de cranberries é uma boa maneira de preservar a fruta para consumo muito tempo após o término da estação de cultivo.
Passo 1
Selecione os cranberries mais frescos possíveis. A Washington State University Extension recomenda a escolha de cranberries que sejam vermelhos brilhantes ou "amarelados". Esprema levemente os cranberries para garantir que estejam firmes e não amassados. Um cranberry macio e amassado indica que não é fresco. Guarde os cranberries na geladeira até estar pronto para secá-los.
Passo 2
Lave os cranberries com cuidado e suavidade para evitar danificar a fruta. Use um 12 oz. saco de cranberries para 2 litros de água. Coloque uma panela grande no fogão e deixe ferver a água. Coloque os cranberries lavados em uma tigela e despeje a água fervente sobre os cranberries. Coloque a tigela em um local seguro e deixe os cranberries descansarem. Quando a pele aparece, geralmente em alguns minutos, as bagas estão prontas.
etapa 3
Escorra a água e polvilhe as frutas com açúcar ou regue com xarope de milho. Se você não quiser cranberries adoçados, omita esta etapa. Espalhe os cranberries em uma única camada em uma assadeira e coloque-os no freezer por duas horas. A Universidade Estadual de Washington diz que o processo de congelamento ajuda as frutas a secar mais rapidamente.
Passo 4
Configure seu desidratador de acordo com as instruções do fabricante. Coloque as bagas em uma única camada na folha do seu desidratador e deixe processar. Prove os cranberries após 10 horas. Procure uma baga que é mastigável e seca como uma passa.
Etapa 5
Use o forno para secar os cranberries, se você não tiver um desidratador, diz Deanna DeLong, autora do livro "Como secar alimentos". Siga o mesmo procedimento, mas coloque as frutas escorridas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Ligue o forno a 350 graus Fahrenheit por 10 minutos e desligue-o. Coloque os cranberries no forno e deixe secar durante a noite ou até secar.
Etapa 6
Guarde seus cranberries recém-secados no freezer ou na geladeira, recomenda DeLong. Os cranberries retêm melhor sua frescura e nutrientes quando armazenados no freezer e longe da luz. Coloque os cranberries em um recipiente seguro para congelar para evitar queimaduras no congelador. Deixe os cranberries secos atingirem a temperatura ambiente antes de incorporá-los aos produtos de panificação.
Coisas que você precisa
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Cranberries
Água
Panela
Xarope de açúcar ou milho (opcional)
Forma de biscoitos
Desidratador
Forno (opcional)
Contentor seguro para congelador
Gorjeta
Use cranberries na mistura da trilha ou como um lanche.
Divida seus cranberries em porções de 1/4 de xícara antes de guardar.
Top saladas frescas com cranberries secas.
Atenção
Evite adicionar adoçante se estiver observando sua ingestão calórica.
