O frango é uma fonte saudável de proteína, tornando-o um bom complemento para um plano de cardápio bem equilibrado. As pernas e coxas de uma galinha são menos caras que os peitos e costumam cozinhar mais rapidamente. Grelhar esses cortes reduz a necessidade de cozinhar gorduras, mantendo baixa a ingestão de gorduras e calorias. As pernas e as coxas de frango funcionam bem em uma churrasqueira ou em uma bancada interna.
Preparação
Antes de grelhar coxas e pernas de frango, descongele completamente a carne, o que garante um cozimento uniforme. Aqueça a grelha em fogo médio. É importante permitir que a grelha aqueça completamente antes de grelhar o frango, para que a carne cozinhe rapidamente, sem ser queimada por fora enquanto o interior ainda estiver cru. Lave o frango e seque-o enquanto espera. Para tornar os pedaços de carne mais saudáveis, retire a pele e descarte. Coloque o frango em um prato e leve uma pinça ou um garfo grande à grelha para virar a carne.
Tempero e Marinado
Você não precisa temperar ou marinar as pernas e coxas de frango antes de grelhar, mas isso melhora o sabor e permite criar uma variedade de gostos. Marinar a carne em uma pequena quantidade de óleo combinado com vinagre, suco de cítrico e suas ervas e especiarias favoritas. Tomilho, sal temperado, alho, gengibre e soja combinam bem com o sabor do frango. Se você optar por não marinar o frango, certifique-se de untar as prateleiras da grelha para evitar que grudem. Sal, pimenta, sal de alho, cebola em pó, manjericão, tempero de Cajun, tempero de empurrão, tomilho e salsa funcionam bem em uma massagem seca para frango. Tempere ou deixe marinar o frango antes de servir, que bloqueia os sabores enquanto a carne cozinha.
Tempos de Grelhar
A quantidade de tempo de cozimento depende do tamanho e espessura das pernas e coxas de frango. As pernas podem levar de 35 a 45 minutos, enquanto as coxas cozinham de 12 a 15 minutos, segundo a revista "Better Homes and Gardens". O frango é feito quando atinge uma temperatura interna de 180 graus Fahrenheit quando um termômetro de carne é inserido na parte mais espessa. Vire a carne a cada poucos minutos para garantir um cozimento uniforme. Mantenha a tampa na grelha quando não estiver virando ou regando a carne, o que ajuda a cozinhar mais rapidamente.
Dicas
Para servir as coxas e as pernas ao mesmo tempo, comece a cozinhar as pernas antes de colocar as coxas na grelha. Gire a carne enquanto cozinha pela mesma razão. A carne no meio da grelha pode cozinhar mais rápido do que os pedaços em direção às bordas. Troque-os na metade da cozedura para que toda a sua carne seja preparada ao mesmo tempo. Para evitar doenças transmitidas por alimentos, coloque a carne cozida em um prato limpo e não sirva com a marinada em que estava o frango cru. As coxas e coxas de frango grelhadas combinam bem com salada de macarrão, salada de batata, feijão, batata frita, salada de frutas, milho e salada de repolho grelhados.
