A carne assada da Deli é um almoço ou lanche rápido e conveniente, mas surtos fatais de listeria no Canadá em 2010 provocaram preocupações sobre a segurança de carnes em deli fatiadas. A Listeria é uma bactéria comumente encontrada em vegetais, mas pode se manifestar em carnes deliciosas se ocorrer contaminação entre o cozimento e a embalagem. Aproximadamente 1.700 pessoas são afetadas pela listeria anualmente, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, resultando em uma média de 260 mortes. A melhor maneira de evitar a listeria é aquecer carnes deliciosas a 160 F e usá-las dentro de três dias após a compra.
Método do forno
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Passo 2
Coloque uma folha de papel alumínio sobre o balcão. Coloque a sua carne assada no centro da folha e dobre os quatro lados para colocar a carne completamente.
etapa 3
Asse a carne assada por 10 a 15 minutos.
Passo 4
Abra a folha e dobre a carne assada ao meio para formar uma camada mais grossa. Enfie a sonda de um termômetro de leitura instantânea na carne. O rosbife é seguro para comer quando o termômetro indica 160 F.
Método de frigideira
Passo 1
Pulverize o fundo de uma frigideira com spray antiaderente. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto por alguns segundos.
Passo 2
Coloque a sua carne assada na frigideira quente e coloque a tampa.
etapa 3
Cozinhe a carne assada por 2 a 4 minutos e verifique a temperatura dobrando a carne e inserindo a ponta de um termômetro de leitura instantânea nela. Cozinhe a carne até o termômetro medir 160 F.
Método de microondas
Passo 1
Coloque a carne assada em um prato que sirva para microondas. Cubra a carne com papel manteiga ou uma toalha de papel.
Passo 2
Aqueça a carne assada por 3 a 4 minutos a meia potência. Isso ajudará a evitar que seque.
etapa 3
Aqueça a carne assada por mais 30 segundos em alta e depois verifique se ela alcançou 160 F.
Coisas que você precisa
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Folha de alumínio
Termômetro de leitura instantânea
Spray de cozinha antiaderente
Frigideira com tampa
Placa para microondas
Papel encerado ou toalha de papel
Gorjeta
Aqueça a carne assada em uma frigideira com um pouco de molho para evitar que seque.
Atenção
Não consuma carnes deliciosas em fatias se estiver grávida, pois a listeria pode causar infecção, aborto espontâneo, parto prematuro ou morte fetal.
