A espiga de milho é melhor servida quente imediatamente após terminar de cozinhar, pois pode se tornar difícil e perder sabor. Existem várias opções que você pode usar para manter o milho quente, dependendo da quantidade de tempo até servir, da quantidade de milho que você cozinha e do equipamento disponível. Experimente o método mais frio para manter um lote grande de milho quente por várias horas. Para aquecimento de curto prazo, uma panela a vapor funciona bem para milho cozido ou cozido no vapor, enquanto o método do forno funciona bem para milho assado no forno ou na grelha.
Método mais frio
Passo 1
Coloque o milho quente em um refrigerador limpo e isolado. Esse método é comum para grandes lotes de milho, mas você pode usar um refrigerador menor, como um projetado para transportar seis bebidas, para manter um lote menor de milho quente.
Passo 2
Cubra o milho com um pedaço grande de papel alumínio; dobre a folha nas bordas para selar no calor.
etapa 3
Coloque várias toalhas limpas no refrigerador em cima da folha, usando toalhas suficientes para encher o refrigerador até o topo. Feche bem o refrigerador. As paredes mais frias, a folha de alumínio e as toalhas atuam como isolamento para manter o milho quente por várias horas.
Método do forno
Passo 1
Coloque a espiga de milho em uma assadeira ou assadeira grande o suficiente para reter todo o milho. Adicione apenas água suficiente para alinhar o fundo da panela. Se os pedaços individuais de milho estiverem embrulhados em papel alumínio, deixe-os embrulhados e omita a água no fundo da panela.
Passo 2
Cubra o milho com papel alumínio; selar a folha firmemente ao redor das bordas da panela. A embalagem de papel alumínio grande não é necessária se o milho for embalado individualmente.
etapa 3
Coloque o milho em um forno pré-aquecido a 200 graus Fahrenheit ou mais frio por até 30 minutos. A água no fundo da panela, se aplicável, flui ao redor do milho para mantê-lo úmido, mas muito tempo na panela pode cozinhar demais o milho.
Método Steam
Passo 1
Coloque a espiga de milho em uma cesta de vapor.
Passo 2
Adicione 1 a 2 polegadas de água quente ao fundo de uma panela a vapor e coloque a cesta de milho dentro da panela. Uma tampa não é necessária porque o milho já está cozido; uma tampa retém o vapor e pode cozinhar demais o milho. Se você deixar a panela descoberta, o vapor poderá escapar, mas ainda passará pelos pedaços de milho para mantê-los aquecidos.
etapa 3
Mantenha o milho em um fogão queimando por cerca de 30 minutos. Este método usa vapor para manter o milho quente.
Gorjeta
O milho cozido pode simplesmente ser deixado na água quente por até 10 minutos sem perda de sabor ou textura. Da mesma forma, o milho torrado embrulhado em papel alumínio e o microondas embalado em toalhas de papel úmidas retêm o calor por 10 a 20 minutos, se deixados no embrulho.
Você pode manter o milho quente por mais tempo que o tempo indicado com qualquer um dos métodos, mas pode haver alguma perda de textura, umidade e sabor.
