Como fazer grandes feijões do norte

Os grandes grãos do norte são um tipo de feijão branco que está disponível o ano todo na forma seca na maioria dos mercados e mercearias. Os grandes feijões do norte têm um sabor delicado e são comumente usados ​​em sopas e ensopados. Com alto teor de proteínas, os excelentes grãos do norte são um excelente prato para uma variedade de pratos principais, especialmente em uma dieta vegetariana ou vegana. Enquanto os grandes feijões do norte enlatados estão prontamente disponíveis e podem ser simplesmente aquecidos em uma panela, os feijões do norte secos têm um sabor e consistência melhores quando preparados e cozidos adequadamente.

Grandes feijões do norte são facilmente preparados a partir de sua forma seca. Crédito: ksushachmeister / iStock / Getty Images

Passo 1

Coloque o feijão grande do norte seco em uma peneira na pia. Enxágue-os com água fria e limpa e escolha qualquer que pareça danificado, bem como pedras ou pedaços de detritos misturados.

Passo 2

Transfira o feijão para uma panela grande ou panela e cubra-o com água limpa e fria por 24 horas, descartando e substituindo a água aproximadamente a cada oito horas. Mantenha a tampa da panela ou panela durante o processo de imersão.

etapa 3

Lave os grãos novamente com água fria.

Passo 4

Coloque o feijão em uma panela grande ou panela e adicione 3 xícaras de água fria.

Etapa 5

Coloque a tampa na panela e aqueça o feijão em fogo alto até ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe o feijão por 60 minutos.

Etapa 6

Tempere o feijão com sal a gosto após 60 minutos. Deixe o feijão cozinhar por mais 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos.

Etapa 7

Sirva o feijão após 90 minutos. Armazene todos os grãos não consumidos em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias.

Coisas que você precisa

• 1 xícara de grandes feijões do norte secos

  Escorredor de macarrão

  Panela grande ou caldo com tampa bem apertada

  Recipiente de armazenamento hermético

Gorjeta

Coentro, jalapeno, alho, cebola, azeite, manteiga, molho de soja e pimenta vermelha são comumente adicionados ao feijão branco antes de cozinhá-los, a fim de dar-lhes mais sabor. Adicione os ingredientes com moderação se não tiver certeza de quanto adicionar.