Açafrão e canela são especiarias que adicionam sabor aos alimentos e parecem ter benefícios à saúde. Essas especiarias são baratas, sem calorias e fáceis de encontrar na maioria dos supermercados e lojas de alimentos naturais. Como o tumeric e a canela são seguros sem efeitos colaterais, pode valer a pena tentar por seus potenciais benefícios à saúde. Lembre-se de que as especiarias moídas liberam o sabor mais lentamente do que as especiarias inteiras.
Descrição de açafrão
Açafrão é um tempero comumente usado para fazer caril indianos. Possui um pigmento amarelo distinto e geralmente é vendido em forma de solo. Vem de uma raiz relacionada ao gengibre. A cúrcuma tem sido usada por muitos anos nos países asiáticos para tratar uma variedade de problemas de saúde. O MayoClinic.com observa que o açafrão pode complementar o arroz, as batatas e as lentilhas, dando aos seus pratos um sabor forte e picante.
Benefícios numéricos
Açafrão tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Em um estudo com 45 pacientes com artrite reumatóide, publicado na edição de 9 de março de 2012 da "Phytotherapy Research", 500 miligramas de curcumina, um antioxidante em açafrão, melhoraram os sintomas e também anti-inflamatórios prescritos. Pacientes cardíacos também podem se beneficiar de açafrão. O tratamento com curcumina ajudou a promover a cura após um ataque cardíaco em um estudo publicado na edição de 24 de julho de 2012 do "British Journal of Pharmacology". Como a inflamação pode desempenhar um papel no câncer, o açafrão também está sendo estudado como uma possível terapia contra o câncer. Estudos de laboratório e animais sobre curcumina e câncer são promissores, mas estudos em humanos estão apenas começando, observa MayoClinic.com.
Canela Descrição
A canela vem da casca das árvores verdes de canela e cássia. Uma grande variedade de tipos de canela está disponível em todo o mundo, com a canela vendida em supermercados geralmente uma combinação de muitos tipos diferentes, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. O sabor pode variar de picante a doce. MayoClinic.com sugere adicionar canela a vegetais doces, como abóbora e batata doce. A canela também é deliciosa em saladas de frutas, feijões cozidos e tortas de abóbora, além de salpicada com cacau quente, aveia ou torrada. Canela vem em formas de chão e pau.
Benefícios da canela
Pesquisas sugerem que a canela reduz a glicose, possivelmente aumentando o efeito da insulina no organismo. Em uma revisão de seis ensaios clínicos publicados na edição de 12 de maio de 2012 da "Clinical Nutrition", 1 a 6 gramas de canela tomadas diariamente por até quatro meses reduziram os níveis de açúcar no sangue de pacientes com diabetes tipo 2. Canela também pode ter um efeito benéfico sobre o colesterol. Em um estudo com animais publicado na edição de 4 de abril de 2012 da "Pharmacognosy Research", a canela reduziu o colesterol total e o LDL em ratos saudáveis e diabéticos. No entanto, MayoClinic.com observa evidências mostrando que a canela reduz o colesterol é escassa.
