Esteja você grelhando no quintal ou comendo em um restaurante, é difícil vencer um hambúrguer suculento. Obtenha informações importantes sobre nutrição e calorias em um hambúrguer, além de como torná-lo mais saudável sem sacrificar o sabor. Do queijo às coberturas, os hambúrgueres podem ser facilmente personalizados ao seu gosto.
Gorjeta
As calorias médias em um hambúrguer são em torno de 520, mas o queijo e outras coberturas podem fazer com que a contagem de calorias aumente rapidamente. Existem alguns truques fáceis que você pode usar para reduzir calorias e adicionar mais nutrientes ao seu hambúrguer.
Calorias caseiras de hambúrguer
Hambúrgueres não são apenas fáceis de fazer, mas também são a escolha favorita de crianças e adultos. A receita básica exige um empadão de carne moída, que pode ser grelhado, frito, assado na brasa ou assado no forno, e aninhado entre dois pães de hambúrguer. Queijo, cebola, picles, alface e tomate são algumas das coberturas mais populares.
Ao considerar as calorias dos hambúrgueres, tenha cuidado com as coberturas. Vamos começar com a parte mais importante do hambúrguer - a carne.
Um hambúrguer típico contém cerca de 10 gramas de carne moída, que, segundo o USDA, representa 375 calorias. Para quem gosta de hambúrgueres maiores, adicione 94 calorias adicionais por cada onça. Um hambúrguer de 15 gramas, por exemplo, terá 563 calorias apenas da carne bovina. Um pão de hambúrguer branco tradicional adicionará 145 calorias.
Segundo a Cleveland Clinic, a carne moída em um hambúrguer é uma boa fonte de proteína (16 gramas em 4 onças), niacina, vitamina B12, selênio e zinco. No lado negativo, os hambúrgueres de carne contêm altos níveis de colesterol (88 gramas) e gorduras saturadas (13 gramas).
A American Heart Association recomenda comer não mais que 13 gramas de gordura saturada por dia. Você atingiria esse limite com apenas um hambúrguer por dia. As gorduras saturadas aumentam a quantidade de colesterol no sangue, o que, por sua vez, pode aumentar o risco de derrame e doenças cardíacas.
Considere as calorias nas coberturas
A maioria das pessoas não come hambúrguer sem adicionar algumas coberturas para dar um sabor extra. As opções mais populares são bacon e queijo. Mas essas calorias se somam.
Uma fatia de queijo cheddar, por exemplo, adiciona 69 calorias, enquanto duas fatias de bacon frito adicionam 90 calorias. A contagem de calorias para outras coberturas populares de hambúrguer é a seguinte:
- Pickles: metade de um pickle de endro tem 5 calorias
- Cebola: 1/2 xícara, fatiada, tem 23 calorias
- Alface: 1 folha média fornece 1 caloria
- Tomates: 1 fatia média tem 4 calorias
- Ketchup: 1 colher de sopa tem 20 calorias
- Mostarda: 1 colher de chá fornece 15 calorias
Hambúrgueres gourmet geralmente têm coberturas mais aventureiras, o que pode aumentar ainda mais a contagem de calorias. Abacates são cheios de antioxidantes e gorduras saudáveis, mas fornecem cerca de 16 calorias por fatia. Para aqueles que querem um chute sem as calorias extras, os poblanos adicionam especiarias com apenas 5 calorias por onça.
Calorias de Cheeseburger de fast-food
É mais fácil controlar as calorias de um hambúrguer quando você o prepara em casa, em comparação a um restaurante de fast-food, onde são adicionados molhos extras e outros ingredientes. Apesar disso, às vezes é mais conveniente dirigir e pegar um hambúrguer pronto.
A contagem de calorias de alguns hambúrgueres populares de fast food, como McDonald's, Wendy's e Burger King, inclui:
- Cheeseburger do McDonald's: 300 calorias
- McDonald's Big Mac Burger: 540 calorias
- Pounder Double Quarter Pounder com queijo: 740 calorias
- Burger King Hamburger: 240 calorias
- Burger King Bacon King: 1.150 calorias
- Cheeseburguer Burger King Extra Longo: 630 calorias
- Wendy's Bacon Jalapeno Burger: 750 calorias
Dicas para hambúrgueres mais saudáveis
Se você estiver fazendo hambúrgueres em casa, poderá trocar a carne moída por outros tipos de carne para reduzir calorias e gordura saturada. O peru moído, por exemplo, possui 230 calorias em 4 onças, com apenas 6 gramas de gordura saturada (contra 13 gramas na carne moída). Frango moído tem apenas 162 calorias e 3 gramas de gordura saturada por 4 onças.
Ao comer fora, hambúrgueres sem carne parecem ser uma boa opção para vegetarianos. No entanto, a Harvard Health Publishing diz que eles são fortemente processados e contêm muita gordura saturada. No lado positivo, comer um hambúrguer sem carne é melhor para o meio ambiente, pois as fazendas de gado usam muita água e produzem emissões de gases de efeito estufa.
Você também pode cortar calorias usando sanduíches finos como pãezinhos ou pular os pães completamente e apenas comer o hambúrguer por si só. Se você preferir um pão com seu hambúrguer, opte por uma marca multigrãos, que fornecerá mais fibras e outros nutrientes do que um pão branco comum.
Quanto às coberturas, pule a maionese e o bacon e coloque vegetais, além de ketchup e mostarda para dar sabor. Um hambúrguer saudável também pode ser um hambúrguer saboroso!
