Uma deliciosa e rica sobremesa com várias camadas, o cheesecake continua sendo um dos doces mais populares do mundo. No entanto, você deve observar o tamanho da porção, porque a contagem de calorias do cheesecake é alta e a confecção está cheia de gordura de doses pesadas de creme de queijo, ricota ou creme azedo.
Gorjeta
Uma fatia de cheesecake contém 274 calorias e mais, dependendo de como a comida é feita e de quais coberturas são adicionadas. Um cheesecake comprado em um restaurante conterá muito mais calorias do que você pode fazer em casa.
Calorias de Cheesecake
O Banco de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) distingue entre cheesecake preparado comercialmente e um cheesecake não assado feito com uma mistura. Uma porção de cheesecake da Cheesecake Factory Bakery Inc. (que contém 123 gramas de bolo) contém 430 calorias, 34 gramas de gordura e 130 miligramas de colesterol. Outros macronutrientes de cheesecake que você obterá desta sobremesa preparada comercialmente incluem o seguinte:
- 100 miligramas de cálcio, para resistência óssea
- 6 gramas de proteína, para construir e reparar tecidos
- 1.250 unidades internacionais de vitamina A, para ajudar seus órgãos a trabalhar
- 1, 2 miligramas de vitamina C, para um sistema imunológico saudável
Um cheesecake não assado, preparado a partir de uma mistura, de acordo com o USDA, contém 274 calorias. Para comparação, você consumirá 230 calorias em uma fatia de pizza, de acordo com o USDA. Um cheesecake sem bolos também possui 12, 7 gramas de gordura, 29 miligramas de colesterol e mais macronutrientes do que a versão preparada em restaurante. Ele também contém:
- 172 miligramas de cálcio
- 5, 5 gramas de proteína
- 366 unidades internacionais de vitamina A
- 0, 5 miligramas de vitamina C
Você também receberá 19 miligramas de magnésio para crescimento ósseo, 234 miligramas de fósforo para ajudar na síntese protéica, 211 miligramas de potássio para contração muscular e quantidades vestigiais de vitaminas e minerais como zinco, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, folato e vitamina B-12.
Adicionar coberturas e aromas aumentará a contagem de calorias. Por exemplo, de acordo com o Menu Nutricional da Cheesecake Factory, um Cheesecake com barra de chocolate da Hershey's atinge 1.380 calorias por fatia. Se você quiser coberturas extras no seu cheesecake, aderir a frutas frescas pode manter a contagem de calorias baixa e adicionar pelo menos alguns benefícios nutricionais adicionais a essa sobremesa rica em gordura.
Ingredientes em Cheesecake
Você encontrará tantas receitas diferentes para cheesecake quanto opções de sabor, mas todas elas contêm alguns ingredientes essenciais. De acordo com uma receita da BBC, um cheesecake ao estilo de Nova York contém manteiga, farinha de rosca, açúcar branco, cream cheese, farinha, ovos, creme de leite e extrato de baunilha.
Quando você faz o cheesecake em casa, pode controlar alguns dos ingredientes com alto teor calórico. A Food Network oferece uma receita de cheesecake com baixo teor de gordura que usa creme de queijo sem gordura, creme de leite com baixo teor de gordura, claras de ovos e cream cheese Neufchatel - um queijo macio que oferece textura e sabor semelhantes ao cream cheese. Você pode usar 1 xícara de Neufchatel para substituir 1 xícara de cream cheese nas receitas. Você também pode substituir biscoitos graham com baixo teor de gordura por biscoitos graham regulares ao fazer a crosta.
No entanto, nem todo mundo deve comer cheesecake. Pessoas com alergia a ovo podem querer evitar essa sobremesa. Segundo a Food Allergy Research & Education (FARE), a alergia aos ovos é uma das alergias alimentares mais comuns em crianças, perdendo apenas para o leite. A alergia é específica da clara dos ovos, mas como você não pode separar completamente uma gema da parte branca, evite produtos alimentícios que incluam ovos. É uma boa idéia falar com um profissional médico se você tiver alguma dúvida.
