Como amassar abacate

Abacates amassados são bons para mais do que apenas guacamole. Sua textura cremosa e sabor rico são perfeitos para fazer molhos de macarrão ou mesmo para espalhar torradas, e se você começar com o abacate certo, esmagá-lo é uma coisa fácil. Experimente um abacate com uma consistência particularmente amanteigada, como um abacate Hass, e verifique se está maduro. Quando estiver pronto para ser amassado, deve ser levemente macio quando você pressioná-lo levemente, e a ponta da haste no final deve sair imediatamente.

Passo 1

Coloque o abacate em uma tábua de corte e mantenha-o no lugar com a mão não dominante, mantendo os dedos e o polegar dobrados com segurança. Com a mão dominante, corte-a longitudinalmente. Quando chegar ao poço, rode-o com a ponta da faca, em vez de cortá-lo. Vire o abacate para ter certeza de cortar todo o caminho de cima para baixo.

Passo 2

Pegue o abacate e segure-o com as duas mãos, com o corte que você fez no meio. Torça as duas metades em direções opostas, e elas se abrirão com o poço ficando alojado em uma delas.

etapa 3

Bata no poço com uma colher de sopa para soltá-lo, depois use-o para escavá-lo e soltá-lo. Faça isso sobre a lata de lixo, apontando o poço para baixo; uma vez solto, pode sair mais rápido do que o esperado.

Passo 4

Retire toda a carne com a colher e coloque-a em uma tigela. Você pode soltá-lo primeiro cortando um padrão cruzado na carne com uma faca e, em seguida, retirando-o ao longo das linhas pontilhadas.

Etapa 5

Esprema um pouco de suco de limão fresco na carne de abacate em sua tigela. Os abacates começam a dourar rapidamente quando são expostos ao ar, mas uma pitada de suco de limão ajuda a ficar fresco por mais tempo. Você não precisará de mais da metade ou um quarto de limão.

Etapa 6

Amasse o abacate usando um garfo ou um espremedor de batatas. Triturar e mexer com um garfo deixará sua carne de abacate mais grossa, que algumas pessoas preferem para o guacamole. Um espremedor de batatas proporcionará uma consistência mais suave e cremosa, melhor como ingrediente nas receitas ou como propagação.