Várias coisas podem dar errado quando você está assando um bolo; Um dos problemas mais comuns é quando o exterior queima. Muitas vezes, mesmo que o exterior do bolo tenha queimado, a massa por dentro ainda não está cozida. Mantenha o exterior do bolo aquecido muito rapidamente e assegure que o interior cozinhe uniformemente. São necessários aproximadamente 10 minutos de tempo extra de preparação para garantir que você não queime a parte externa do bolo.
Passo 1
Use um termômetro do forno para monitorar a temperatura do forno em vez de confiar no mostrador. Muitos fornos assam acima ou abaixo da temperatura em que você os define. Ajuste o forno para atingir a temperatura de cozimento necessária com base na leitura do termômetro do forno. Isso impedirá que o forno aqueça demais e queime o bolo.
Passo 2
Coloque uma unha de rosa no centro da assadeira antes de despejar a massa. A unha rosa transmitirá calor para o centro do bolo, garantindo que cozinhe uniformemente. A maioria das padarias especializadas vende unhas de rosas.
etapa 3
Coloque a assadeira em uma assadeira maior e arrume os panos no espaço entre as panelas. Adicione água suficiente aos panos de prato para garantir que estejam úmidos. Essa estratégia garante que o exterior da panela não fique muito quente e queime o bolo.
Passo 4
Cubra o bolo com uma folha de papel alumínio no meio do processo de cozimento para impedir que a parte superior do bolo queime.
Etapa 5
Retire o bolo do forno assim que uma faca enfiada no centro sair limpa. Deixe o bolo esfriar e remova a unha rosa. Gelo e sirva o bolo normalmente.
Coisas que você precisa
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Termômetro de forno
Unha rosa
Assadeira grande
Panos de prato
Folha de alumínio
Gorjeta
A unha rosa pode deixar um pequeno buraco na parte superior do bolo. Você pode facilmente cobrir esse buraco com glacê.
