Sacarose é o nome químico do açúcar de mesa. Consiste em uma combinação de glicose e frutose e geralmente é obtida a partir de cana ou beterraba sacarina. Uma solução é um líquido, geralmente água, com um sólido dissolvido. As soluções de sacarose podem ser usadas como adoçantes, como fonte de energia por atletas ou como analgésico para recém-nascidos submetidos a um procedimento breve e doloroso, de acordo com os autores de um artigo de janeiro de 2013 publicado pelo "Cochrane Database of Systematic Reviews".
Cálculo das quantidades de ingredientes
A maneira mais fácil de obter uma solução percentual é pesando o sólido e o líquido. Uma balança de cozinha padrão funcionará bem para pesar açúcar e água para uma solução de sacarose. Para começar, determine a força, a porcentagem e a quantidade desejadas de solução de sacarose. Uma solução de maior resistência terá mais sacarose em relação à quantidade de água. Este exemplo descreve os cálculos para preparar 100 g de uma solução de sacarose a 5%. Para determinar a quantidade de sacarose necessária, multiplique a porcentagem pela quantidade de solução final: 0, 05 x 100 g é igual a 5 g de sacarose. Para determinar a quantidade de água necessária, subtraia o peso da sacarose do peso final da solução: 100 g - 5 g é igual a 95 g de água.
Passo 1
Monte as ferramentas e ingredientes necessários, incluindo açúcar de mesa, água, uma balança de cozinha, uma colher e um recipiente para a solução.
Passo 2
Pese 5 g de sacarose e coloque-o no recipiente.
etapa 3
Pese 95 g de água e deite-a no recipiente com sacarose.
Passo 4
Agite a solução até o açúcar se dissolver e o líquido ficar transparente.
Armazenamento
A solução de sacarose pode ser armazenada por até 2 semanas na geladeira em um recipiente com tampa.
Ponta de pesagem
Muitas balanças têm um recurso de tara, o que significa que um contêiner pode ser colocado na balança e o botão de tara "zerará" o peso. Para usar esse recurso, coloque o recipiente da solução de sacarose na balança e pressione "Tara". Adicione a quantidade calculada de açúcar e, em seguida, adicione água suficiente para elevar o peso à quantidade desejada.
Método de volume
A solução também pode ser feita usando o volume se você tiver um contêiner com marcações - também chamadas de graduações - para o volume desejado. Neste exemplo, como 1 mL de água pesa 1 g, você estaria fabricando 100 mL de solução de sacarose. Para misturar a solução usando volume, coloque 5 g de sacarose no recipiente e adicione água até a marca de 100 mL.
