Se você está se perguntando se o aquecimento de ovos é tóxico e, se não, como proceder para reaquecer ovos mexidos, aqui está o que você precisa saber. Você pode microondas os ovos mexidos ou aquecê-los no fogão.
O reaquecimento de ovos é tóxico?
O reaquecimento de ovos não é tóxico. O Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA (USIS FSIS) explica que é seguro cozinhar ovos e reaquecê-los, desde que você siga algumas diretrizes de segurança de alimentos. Para começar, quando você cozinha os ovos mexidos pela primeira vez, deve garantir que eles atinjam 160 graus Fahrenheit. Os ovos devem ser cozidos até ficarem firmes; eles não devem ser escorrendo de forma alguma.
Depois de cozinhar os ovos mexidos, já que você não os comerá imediatamente, o USDA FSIS recomenda transferi-los para um recipiente raso e colocá-los na geladeira imediatamente para que esfriem rapidamente. Você deve usar esses ovos dentro de três ou quatro dias; depois de quatro dias, é mais seguro descartá-los.
Quer você esteja usando microondas os ovos mexidos ou aquecendo-os no fogão, o USDA FSIS recomenda o uso de um termômetro de alimentos para garantir que eles atinjam uma temperatura interna de 165 F.
Tomar essas precauções pode ajudar a garantir que a ingestão de ovos reaquecidos não faça com que você fique doente. O Centers for Disease Control and Prevention observa que uma em cada 50 pessoas nos Estados Unidos é exposta a um ovo contaminado a cada ano.
Reaquecer Ovos Mexidos
Você pode microondas os ovos mexidos ou aquecê-los no fogão. Siga estas etapas para reaquecer os ovos mexidos no microondas:
- Use um recipiente para microondas: Retire os ovos da geladeira e transfira-os para um recipiente para microondas. Se os ovos parecerem ter secado, o USDA FSIS sugere adicionar um pouco de líquido ao recipiente. Coloque o recipiente no microondas e cubra-o frouxamente.
- Aqueça os ovos: aqueça os ovos no microondas por 20 segundos. Abra o microondas e mexa os ovos com um garfo. Para evitar que os ovos fiquem encharcados, descarte qualquer líquido que tenha se acumulado no fundo. Repita esse ciclo até que os ovos sejam aquecidos.
Siga estes passos para reaquecer os ovos no fogão. Esse método pode demorar um pouco mais do que aquecê-los no microondas, mas os resultados devem ser melhores.
- Aqueça um pouco de óleo ou manteiga: Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um pouco de óleo ou manteiga.
- Adicione os ovos mexidos: Adicione os ovos mexidos à panela e aqueça-os em fogo médio. O USDA FSIS recomenda cobrir a panela para que os ovos sejam aquecidos o tempo todo sem secar. Descarte qualquer líquido que se acumule na parte inferior.
De acordo com o USDA, um ovo mexido oferece 90, 9 calorias, 6, 09 gramas de proteína, 6, 7 gramas de gordura e 1 grama de carboidratos. Um estudo de março de 2019 publicado na revista Nutrients relata que os ovos contêm todos os macro e micronutrientes necessários para apoiar o desenvolvimento de um embrião aviário até o nascimento, portanto, além da proteína, os ovos também são uma rica fonte de vitaminas e minerais.
