Espinafre assado pode não estar na sua lista de refeições, mas deveria estar. Este verde frondoso é rico em ferro e outros minerais e vitaminas importantes. Quando combinado com adições saborosas, como tomate cereja, azeite ou suco de limão, o espinafre torrado é um prato saboroso e nutritivo.
Gorjeta
Para fazer espinafre assado, aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e coloque cerca de 20 onças de espinafre em um prato seguro; regue com azeite. Coloque no forno e asse por 15 minutos, verificando com freqüência, até o espinafre murchar.
Como Fazer Espinafre Assado
O espinafre é uma potência nutricional rica em vitaminas A, C e folato, além de minerais, incluindo manganês, magnésio, cálcio, zinco e ferro. É uma boa fonte de fibras e contém flavonóides, compostos antioxidantes com inúmeros benefícios à saúde. Um informativo publicado pela Universidade Estadual do Colorado elogia o espinafre como um ingrediente rico em nutrientes e de baixa caloria que pode ser adicionado a muitas receitas.
O espinafre é frequentemente cozido no fogão em uma frigideira até murchar, ferver em uma panela com água salgada ou servido cru em saladas. Também é adicionado a sopas, ensopados e em muitos outros pratos cozidos no fogão.
Mas o espinafre também pode ser colocado no forno por um curto período de tempo para fazer espinafre assado. Este é um prato simples que pode ser decorado com vários ingredientes, como azeite, vinagre balsâmico, suco de limão ou um pouco de molho de soja.
É melhor usar espinafre fresco e cru ao fazer espinafre assado, pois o espinafre congelado liberaria muita água se você o colocasse diretamente no forno. O espinafre precisará ser observado com cuidado enquanto estiver assando para garantir que não queima ou murcha demais. Ao contrário de assar couve por batatas fritas, o espinafre tem um sabor melhor quando está murcha e não crocante.
O espinafre assado pode ser consumido por si só, mas é muito mais saboroso quando combinado com outros vegetais ou leguminosas. O sal, a pimenta e o azeite aumentam o sabor do espinafre, e um pouco de suco de limão fresco adiciona um toque azedo.
Espinafre em Prato de Forno
Uma receita simples de espinafre assado é a seguinte:
Aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Coloque cerca de 20 onças de espinafre ou espinafre bebê em uma travessa ou em uma frigideira de ferro fundido. Regue uma colher de sopa de azeite e o suco de um limão sobre o espinafre.
Misture com as mãos ou uma colher até as folhas ficarem totalmente revestidas. Adicione sal e pimenta do reino a gosto. Coloque no forno e cozinhe por cerca de 15 minutos, verificando a cada cinco minutos. Retire e sirva imediatamente.
As opções para adicionar ao espinafre antes do cozimento incluem dois a três dentes de alho fatiado, 1 a 2 xícaras de tomate cereja, grão de bico (grão de bico) ou canelone. Se você incluir feijão, o prato final poderá servir como refeição principal vegetariana, juntamente com grãos cozidos, como quinoa ou arroz integral.
Você também pode combinar folhas de espinafre assado com outro vegetal assado, como batata assada ou batata-doce, cenoura, couve-flor ou beterraba para fazer um prato saudável de legumes. Observe que outros vegetais têm tempos de torrefação variados e podem levar muito mais tempo que o espinafre para cozinhar completamente. Você pode adicionar o espinafre ao forno em uma panela separada na metade do processo de assar para os outros legumes.
