O espinafre é uma adição saudável a uma dieta para pessoas com doença do refluxo gastroesofágico, conhecida como DRGE. Além de conter vitaminas e minerais, o espinafre fornece fibras alimentares para ajudar na digestão. A digestão suave ajuda a evitar o refluxo ácido. Experimentar refluxo ácido mais de duas vezes por semana indica DRGE. Medicamentos para reduzir a produção de ácido no estômago reduzem ou previnem o refluxo ácido. Uma dieta de refluxo ácido, incluindo vegetais, ajuda a proteger contra os sintomas.
Hábitos alimentares
Evitar certos alimentos desencadeantes e refeições pesadas pode reduzir os sintomas da DRGE. Os gatilhos podem variar entre os indivíduos, mas os gatilhos comuns incluem alimentos com alto teor de gordura, frituras, produtos à base de tomate, frutas cítricas, chocolate, cafeína, bebidas carbonatadas e álcool. Os alimentos desencadeadores relaxam um músculo esofágico, de modo que ele não se contrai firmemente depois que os alimentos entram no estômago para permitir o backup de ácido estomacal no esôfago. Refeições grandes podem atrasar o esvaziamento do estômago e causar mais secreção ácida, o que aumenta o risco de refluxo ácido. Comer refeições pequenas e frequentes em vez de três refeições grandes por dia pode reduzir os sintomas de refluxo ácido.
Espinafre na dieta
O espinafre funciona efetivamente em uma dieta de refluxo ácido, mas você pode evitar incluí-lo em cremes ou molhos pesados. A Gastroenterologia Jackson Siegelbaum recomenda a maioria dos vegetais em sua dieta de refluxo ácido, mas sugere evitar vegetais fritos ou cremosos. Os aditivos gordurosos podem incentivar o refluxo ácido. Desfrute de espinafre fresco, cozido no vapor ou levemente cozido, sem aditivos ricos em gordura em suas refeições. Inclua espinafre fresco com seus sanduíches no pão integral.
Substâncias protetoras
Os minerais do espinafre incluem selênio e zinco. O selênio pode conter propriedades que protegem o esôfago. O refluxo ácido frequente da DRGE pode danificar as células e levar ao esôfago de Barrett. Esse distúrbio pode resultar em câncer de esôfago. O zinco inibe a secreção ácida do estômago, de acordo com pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade de Yale e da Universidade de Basileia, na Suíça. A pesquisa, publicada na edição de agosto de 2010 do "American Journal of Gastroenterology", observa que doses de zinco em 12 voluntários e em animais de laboratório resultaram na redução da secreção de ácido gástrico.
Escolhendo Alimentos
Uma dieta para reduzir ou aliviar os sintomas da DRGE inclui alimentos com baixo teor de gordura, vegetais, frutas não cítricas e grãos integrais, como pão, macarrão e cereais. Escolha carne magra com toda a gordura visível aparada, aves sem pele e peixe. Selecione produtos lácteos com baixo teor de gordura e sem gordura. Se você tiver refluxo ácido após uma refeição com espinafre, considere outros alimentos ou ingredientes em sua refeição. Para encontrar seus alimentos desencadeantes, mantenha um diário alimentar por uma semana. Anote os alimentos que você come e os sintomas que você experimenta depois para encontrar seus próprios gatilhos. Você pode eventualmente eliminar os alimentos ofensivos da sua dieta.
