Como um grão inteiro, a aveia contém uma dose vigorosa de fibra, além de vários nutrientes que melhoram a saúde, incluindo fósforo, potássio, manganês e selênio. Se você come aveia crua embebida, garganta de aveia, aveia cortada em aço ou aveia em flocos, a imersão com antecedência amacia os grãos de aveia.
A inclusão de aveia em sua dieta ajudará você a cumprir as recomendações de grãos integrais feitas pelas Diretrizes Dietéticas para 2015-2020 para os americanos. Misture a aveia ensopada com um punhado de frutas e nozes e coma-as frias como muesli. Ou aqueça-os no fogão em fogo médio-baixo por cinco minutos antes de servi-los como um nutritivo café da manhã ou lanche.
Etapa 1: adicione seu líquido
Meça a quantidade desejada de aveia em uma tigela de vidro, usando aproximadamente ½ xícara de aveia não cozida por porção. Despeje o líquido na tigela com a aveia, usando duas vezes mais líquido que a aveia; por exemplo, se você mediu 1 xícara de aveia na tigela, precisará de 2 xícaras de líquido para imersão.
As opções possíveis incluem água pura, leite com baixo teor de gordura, leite de soja e iogurte, ou use uma combinação dessas opções, como quantidades iguais de leite e iogurte. Ou tente embeber aveia no leite de amêndoa.
Etapa 2: misture os ingredientes e deixe de molho
Misture o conteúdo da tigela com uma colher para misturar bem a aveia e o líquido. Cubra a tigela frouxamente com uma toalha de papel. Coloque a tigela cuidadosamente na geladeira e deixe de molho por 12 a 24 horas.
O tempo que você absorve a aveia normalmente afeta a consistência do produto final. Um tempo de imersão mais curto produz aveia firme e crocante, enquanto um tempo de imersão mais longo geralmente produz uma aveia mais macia, semelhante a um pudim - uma textura que pode ser desejável ao molhar aveia por mingau.
Etapa 3: Misture e cozinhe
Retire a tigela cheia de aveia da geladeira e descarte a toalha de papel. Mexa a mistura na tigela para misturar completamente.
Coloque a aveia embebida em uma panela para aquecer no fogão ou em uma tigela, se você preferir comer aveia crua. Antes de servir, adicione frutas ou legumes fatiados ou amassados, como banana, abóbora ou pêssego, para um aumento nutritivo de sabor e doçura.
Conheça sua aveia
A aveia vem de várias formas, conforme descrito pelo Whole Grains Council. A garganta da aveia, o tipo de aveia menos processado, consiste em grãos de aveia - apenas o casco externo não comestível foi removido.
Aveia cortada em aço é garganta de aveia cortada em vários pedaços com uma lâmina de metal. Devido ao seu processamento mínimo, a aveia cortada em aço contém mais fibras solúveis do que os tipos processados, de acordo com a Faculdade de Medicina da Universidade de Massachusetts.
A aveia em flocos passa por um processo de cozimento a vapor ou de tostagem antes de ser enrolada em flocos achatados. Esse processo fornece maior área de superfície, o que ajuda a aveia a cozinhar mais rapidamente.
A aveia em flocos é frequentemente chamada de aveia "antiquada". Para produzir aveia rápida ou aveia instantânea, a aveia em flocos é cozida no vapor por mais tempo e é mais fina. Esse processamento altera a textura de sua aveia, mas a nutrição permanece a mesma.
Coisas que você precisa
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Pote de vidro
Copo medidor
Aveia
Água / leite / iogurte
Colher
Papel toalha
