As alergias a frutos do mar e a crustáceos são bastante comuns e costumam estar interligadas, embora esse nem sempre seja o caso. Camarão e ostras são frutos do mar, mas os camarões são crustáceos e ostras são moluscos. Ter alergia a camarão não significa automaticamente que você também tem alergia a ostras. As alergias a mariscos afetam cerca de 2, 3% da população. Os resultados de uma pesquisa telefônica de 2004 publicada no "Journal of Allergy and Clinical Immunology" mostraram que 38% dos entrevistados relataram alergias a crustáceos e 49% relataram ser alérgicos a moluscos. Apenas 14% eram alérgicos a ambos. A compreensão de que tipo de marisco causará uma reação alérgica permite evitar aqueles que são perigosos para você, sem sacrificar os que são seguros.
Camarão Fatos
Existem mais de 300 tipos diferentes de camarão, que vêm em todas as cores, desde o marrom opaco ao luminescente. O camarão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração, além de oferecer vitaminas B-12 e D, cobre, ferro, magnésio, fósforo e zinco. As alergias ao camarão geralmente se desenvolvem mais tarde na vida e, uma vez que se desenvolvem, não desaparecem. Embora as alergias a crustáceos como camarão sejam as mais comuns e não signifique que você também seja alérgico a moluscos como ostras, é melhor fazer um teste para verificar se uma alergia a molusco é segura.
Fatos da ostra
Ostras são encontradas em todos os oceanos do mundo, vivendo em colônias chamadas leitos ou recifes, localizados em águas rasas. As ostras que você come podem produzir pérolas, embora não sejam verdadeiras ostras, que são espécies diferentes. As ostras podem ser comidas cruas ou cozidas, embora seu sabor salgado rico e delicado geralmente não seja recompensa suficiente para tolerar sua textura definitivamente viscosa, que o romancista e comediante Carrie Fisher uma vez comparou com os "boogers de elefantes". As alergias de ostras apresentam os mesmos sintomas que os camarões ou outras alergias alimentares.
Fatos sobre alergias
As alergias alimentares, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, são causadas quando alguém com sensibilidade genética a um alérgeno específico entra em contato com um alimento que contém esse alérgeno. As verdadeiras alergias alimentares, em vez de sensibilidades que desencadeiam reações leves que envolvem a pele e os intestinos, manifestam sintomas dentro de duas horas após o contato com a comida. Os sintomas incluem um sabor metálico na boca, coriza, coceira, eczema ou urticária, tontura, dificuldade em respirar ou engolir e problemas estomacais como náusea, vômito e diarréia. O choque anafilático é uma reação extrema que requer atenção médica; portanto, procure ajuda se sentir inchaço na garganta, dificuldade em respirar, uma pulsação elevada ou um tom azulado nas unhas e na pele.
Advertências
Os restaurantes de frutos do mar, mesmo os mais diligentes em matéria de higiene alimentar, podem ter contaminação cruzada em suas cozinhas. Se você é alérgico a camarão e pede qualquer coisa - mesmo um prato que não seja de frutos do mar - em um restaurante de frutos do mar, mencione sua alergia à equipe. Eles garantirão que sua refeição não entre em contato com camarão.
