Segundo o Dr. John Yudkin, Ph.D., o açúcar de mesa faz com que o corpo aumente a camada de membrana mucosa no estômago, o que pode levar a indigestão severa. Uma dieta rica em sacarose e carboidratos processados pode trazer maior acidez ao trato digestivo, resultando em azia dolorosa ou refluxo ácido. Consulte o seu médico se tiver inchaço ou indigestão após consumir refeições açucaradas ou com muito carboidrato.
Como os açúcares são digeridos
As enzimas no intestino delgado decompõem o açúcar da mesa e o absorvem rapidamente na corrente sanguínea. As enzimas que quebram os açúcares são produzidas pelo pâncreas. Uma dieta rica em açúcar exigirá um pâncreas em pleno funcionamento. Se o pâncreas não puder produzir enzimas suficientes para ajudar a assimilar uma alta ingestão de açúcar, o equilíbrio bacteriano no intestino pode ficar desequilibrado. Um crescimento excessivo de bactérias pode prejudicar a absorção adequada de nutrientes e causar inchaço, gases e aumento da acidez no intestino.
Doenças Digestivas
DRGE, ou doença do refluxo gastroesofágico, é o termo genérico usado para descrever as diferentes condições que afetam a relação esôfago-estômago. O alto conteúdo ácido no estômago pode causar "refluxo ácido" ou "azia", uma condição desconfortável - às vezes dolorosa - onde o conteúdo do estômago flui para o esôfago e causa danos. Embora as condições ácidas sejam uma causa comum de azia, o refluxo alcalino - quando o conteúdo do estômago é muito alcalino - também pode fazer com que o conteúdo do estômago flua para o esôfago. Aqueles que sofrem de azia devem saber quais alimentos contribuem para sua condição, evitar os que desencadeiam o refluxo e ingerir alimentos benéficos para equilibrar os ácidos gástricos encontrados no estômago.
A dieta específica de carboidratos
Elaine Gottschall, bioquímica, bióloga celular e autora de "Quebrando o ciclo vicioso", usou seus estudos sobre o efeito dos alimentos no corpo humano para criar a Dieta Específica de Carboidratos, uma dieta baseada no princípio de que certos alimentos são fáceis de digerir e trazer equilíbrio para o trato digestivo. Gottschall recomenda monossacarídeos de frutas, certos vegetais, mel e iogurte, em oposição aos dissacarídeos e polissacarídeos encontrados no leite, açúcar de mesa, produtos de malte e alimentos ricos em amido. Gottschall recomenda legumes no lugar do amido, após a restauração do trato digestivo. A dieta específica de carboidratos foi criada com a colite ulcerativa, a doença de Crohn, a síndrome do intestino irritável e a doença celíaca resistente à terapia com glúten, mas a dieta também funcionou para aqueles que sofrem de indigestão abdominal, que é a sensação de gases ou inchaço após as refeições.
Alimentos que ajudam o LES
As proteínas vegetais, como as encontradas nos feijões e nas lentilhas, são benéficas para ajudar o LES - o esfíncter inferior do esôfago. Consulte um nutricionista se você tiver refluxo e considere substituir carboidratos amiláceos e gorduras animais por leguminosas resistentes a amido para ajudar a tonificar os músculos que controlam o ácido / alcalino entre o esôfago e o estômago. Gottschall recomenda adicionar leguminosas à sua dieta alguns meses após a restauração do trato digestivo.
