Feijão e arroz, também chamados de arroz con habichuelas ou arroz com frijoles em espanhol, são alimentos básicos em muitos países, incluindo os Estados Unidos. Uma combinação de relação custo-benefício, valor nutricional, disponibilidade e sabor faz desses dois itens uma refeição popular a qualquer hora do dia. Comer feijão e arroz como parte de uma dieta equilibrada que inclui laticínios, vegetais, frutas e outras fontes de proteínas e grãos produz muitos benefícios à saúde.
Proteína
Arroz e feijão contêm proteína na dieta, o que é importante para a saúde. Embora a palavra proteína possa evocar uma imagem de músculos enormes, ela é necessária para mais do que apenas construir massa muscular. As proteínas compõem todas as células, tecidos e órgãos do seu corpo; portanto, para mantê-las saudáveis e fortes, você deve ter uma ingestão adequada de proteínas diariamente. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, os americanos consomem mais proteína do que precisam, uma vez que está presente em muitos alimentos. Feijão e arroz consumidos juntos fornecem proteínas e aminoácidos adequados.
Carboidratos
O arroz é considerado um carboidrato. O arroz branco é um carboidrato simples, porque se decompõe rapidamente no organismo e aumenta os níveis de insulina no sangue. O arroz integral, por outro lado, é considerado um carboidrato complexo, que leva mais tempo para se decompor no organismo, fazendo com que a insulina suba lentamente. Os carboidratos fornecem energia ao organismo e, de acordo com o MedlinePlus, a maior parte dessa energia vai para o cérebro e o sistema nervoso. Diabéticos ou pessoas com problemas de insulina devem escolher arroz selvagem ou arroz integral em vez de arroz branco para controlar os níveis de insulina no sangue.
Fibra alimentar
O feijão contém uma forma de fibra alimentar chamada fibra solúvel. A fibra solúvel reduz a lipoproteína de baixa densidade, ou colesterol "ruim", que, se inalterado, pode levar a doenças cardíacas, ataques cardíacos e derrames. Uma dieta rica em fibras alimentares pode ajudar a reduzir a inflamação e a pressão sanguínea, o que ajuda a proteger o coração. A fibra solúvel também diminui a absorção de açúcar na corrente sanguínea, o que ajuda a melhorar os níveis de açúcar no sangue em diabéticos.
Vitaminas do complexo B
Feijão e arroz contêm vitaminas do complexo B. As vitaminas do complexo B incluem tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, biotina, ácido fólico e cobalamina. Essas vitaminas trabalham juntas para regular as reações químicas no corpo, converter alimentos em energia, manter o sistema nervoso e os hormônios e apoiar o crescimento e o desenvolvimento em geral. Comer feijão e arroz juntos deve fornecer uma variedade de vitaminas do complexo B, embora você deva escolher arroz integral para obter a maior concentração de vitaminas do complexo B.
