Você já ouviu falar da dieta alcalina? Segundo seus proponentes, frutas alcalinas, vegetais e outros alimentos com alto pH apóiam a saúde e o bem-estar, enquanto alimentos ácidos promovem o aparecimento de doenças crônicas. Com base no seu valor de pH, o suco de abacaxi é ácido e deve ser consumido com moderação.
Gorjeta
O suco de abacaxi tem um valor de pH de 3, 5, que é considerado ácido. A pesquisa atual, no entanto, não suporta as alegações de saúde por trás de dietas alcalinas, então não há razão para parar de comer essa fruta.
Dieta Alcalina: Saudável ou Hype?
Todo mundo parece ter uma opinião diferente sobre como é uma alimentação saudável. Existem centenas de dietas e padrões alimentares, e cada uma afirma ser a melhor.
A dieta alcalina, por exemplo, baseia-se na ideia de que a manutenção de níveis adequados de pH no corpo é crucial para uma ótima saúde e prevenção de doenças. Seus defensores dizem que um plano de refeições equilibrado deve ser amplamente baseado em alimentos alcalinos e neutros, como frutas e legumes. Carne, ovos, laticínios e outros alimentos que formam ácidos devem ser limitados ou evitados por completo.
De acordo com uma revisão de setembro de 2014 publicada na BioMed Research International , manter um nível fisiológico normal de pH suporta a saúde geral. Em condições normais, o pH do seu sangue deve ser 7, 4. Mesmo o menor desequilíbrio pode levar à acidose ou alcalose. Essas condições afetam todos os sistemas do seu corpo e podem ser fatais se não forem resolvidas.
Considerando esses fatos, parece fazer sentido mudar para uma dieta alcalina. Os profissionais de saúde têm uma opinião diferente. O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer afirma que o equilíbrio do pH do corpo é regulado pelos rins, pulmões e outros órgãos vitais. A acidez ou alcalinidade dos alimentos não afeta o risco de câncer.
Além disso, a UC San Diego Health relata que dietas alcalinas não são nutricionalmente saudáveis. Embora seja verdade que o consumo de frutas e vegetais apóie a saúde e o bem-estar, isso não tem nada a ver com o pH real dos alimentos. Uma dieta alcalina pode realmente levar a deficiências nutricionais a longo prazo.
Ao contrário da crença popular, esse padrão alimentar não protege contra câncer, fraturas ou osteoporose. De fato, pode afetar a saúde óssea devido ao seu baixo teor de proteínas e cálcio, alerta a Royal Osteoporosis Society.
O suco de abacaxi é alcalino?
Talvez você queira tentar uma dieta alcalina de qualquer maneira - apenas para ver como seu corpo reage ou para melhorar seus hábitos alimentares. Nesse caso, faz sentido escolher frutas e vegetais alcalinos enquanto limita os alimentos que formam ácidos.
Cuidado, porém, que nem todas as frutas são alcalinas. Segundo a Universidade Clemson, o abacaxi tem um valor de pH entre 3, 2 e 4, 0. Alimentos e bebidas com valores de pH abaixo de 7 são ácidos, relata Oklahoma State University. Aqueles com um valor de pH 7 são classificados como neutros. Um valor de pH acima de 7 é alcalino.
Esses números indicam que o abacaxi forma ácidos. O mesmo vale para o suco, que tem um valor de pH de 3, 5, de acordo com a Oklahoma State University. Bebidas ácidas com níveis de pH inferiores a 4, 0 podem causar erosão dentária e perda dentária.
Outras frutas e sucos de frutas, em comparação, têm os seguintes valores de pH:
- Maçãs vermelhas deliciosas: 3.9
- Suco de maçã: 3, 4 a 4, 0
- Bananas: 4.5 a 5.2
- Figs: 4.6
- Limões frescos: 2.2 a 2.4
- Suco de limão enlatado: 2.3
- Limões: 1, 8 a 2, 0
- Laranjas: 3.1 a 4.1
- Suco de laranja: 3, 6 a 4, 3
- Morangos: 3.0 a 3.5
- Suco de cranberry: 2, 3 a 2, 5
- Uvas: 3, 4 a 4, 5
- Manga: 3.9 a 4.6
- Melão: 6, 3 a 6, 7
- Suco de ameixa: 3.7
- Sumo de toranja: 3.0
Como você vê, a maioria das frutas tem um pH ácido, por isso é fácil entender por que a dieta alcalina não faz realmente sentido. A maioria dos planos consiste em cerca de 80% de alimentos alcalinos e 20% de alimentos ácidos, o que limita suas escolhas. As organizações de saúde em todo o mundo enfatizam os benefícios do consumo de frutas. Uma dieta alcalina é bastante baixa em frutas, o que pode resultar em deficiências de vitaminas e minerais.
Suco de abacaxi - uma potência nutricional
Do ponto de vista nutricional, não há razão para eliminar o suco de abacaxi de sua dieta. Contanto que você o consuma com moderação, é improvável que você prejudique seus dentes ou faça com que você ganhe libras. Esta bebida está repleta de vitaminas, antioxidantes e compostos bioativos que promovem a saúde geral. Uma única porção (1 xícara) possui quase 30% da ingestão recomendada de vitamina C.
O suco de abacaxi fornece 133 calorias e 32 gramas de carboidratos, incluindo 25 gramas de açúcar por porção. É uma boa fonte de cálcio, potássio, ferro, magnésio, zinco e manganês. O cálcio, por exemplo, desempenha um papel fundamental na saúde óssea, produção hormonal, transmissão nervosa e vasodilatação. O magnésio contribui para mais de 300 reações no corpo, incluindo síntese de DNA e proteínas, controle glicêmico e função muscular.
O abacaxi também é a única fonte alimentar de bromelina, uma enzima que apóia a digestão de proteínas, combate a inflamação e pode proteger contra o câncer. Este composto que ocorre naturalmente pode ser tão potente quanto os anti-inflamatórios não esteróides, de acordo com uma revisão de janeiro de 2017 publicada pela Aga Khan University.
A desvantagem é que o suco de abacaxi embala muito açúcar. A fruta inteira, por outro lado, contém fibra, o que reduz a absorção de açúcar no sangue. Além disso, possui menos calorias (apenas 83), menos açúcar (16, 3 gramas) e mais vitamina C por porção (1 xícara).
