Seu corpo precisa de carboidratos para fornecer energia às células, apoiar as bactérias benéficas no trato digestivo e ajudar na síntese de proteínas e gorduras. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que você evite alimentos ricos em carboidratos simples e refinados, como açúcar branco ou xarope de milho, em favor de grãos integrais, como a pipoca, que são ricos em carboidratos complexos.
Pipoca como um complexo de carboidratos
A pipoca é 100% de grãos integrais e uma excelente fonte de carboidratos complexos. Uma porção de 1 onça de pipoca estourada ao ar contém 22 gramas de carboidratos, com apenas 0, 25 grama fornecidos por açúcares simples como sacarose, glicose ou frutose. Dos carboidratos da pipoca por porção, 4, 1 gramas são fornecidos por fibra alimentar. Para um homem entre 19 e 30 anos, isso representa 12% da ingestão diária recomendada de fibras. Um homem de 31 a 50 anos receberia 13% de sua exigência, e homens acima de 51 anos receberiam 14% deles. Uma mulher entre 19 e 30 anos cumpriria 14% de sua dose diária recomendada de fibra com 1 grama de pipoca, enquanto mulheres de 31 a 50 anos receberiam 16% de sua RDA. Uma porção de pipoca contém 18% da fibra diária para mulheres acima de 51 anos.
Consumo recomendado
Uma mulher adulta entre 19 e 50 anos de idade deve ingerir 6 onças de grãos por dia, recomenda o USDA, enquanto um homem entre 19 e 30 anos precisa de 8 onças, e um homem de 31 a 50 anos precisa de 7 onças. Quando se trata de pipoca, 3 xícaras de grãos de ar contam como uma porção de 1 onça de grãos. Se você tem um saco de pipoca com 100 calorias e mini-microondas, isso conta como 2 onças cheias de grãos.
Benefícios dos carboidratos complexos
Fontes complexas de carboidratos, como pipoca, normalmente contêm mais fibras do que carboidratos simples. Uma dieta com alta ingestão de fibras alimentares está ligada a um risco reduzido de derrame, pressão alta, diabetes, doenças cardíacas, colesterol alto, obesidade e problemas digestivos como hemorróidas, constipação ou diverticulite, relatou um estudo de 2009 "Nutrition Reviews". Além disso, a pipoca tem um índice glicêmico moderadamente baixo em 55. Isso significa que, diferentemente de alimentos como uma baguete de farinha branca com alto índice glicêmico, comer pipoca não causa picos acentuados no açúcar no sangue.
Como comer pipoca saudavelmente
A chave para fazer da pipoca um lanche saudável é ter cuidado com o que você coloca nele - ou acompanhar o que está nele para começar. Evite os sacos pré-embalados de pipoca no microondas, revestidos com manteiga e temperos com alto teor de sódio. Em vez disso, coloque sua própria pipoca simples e estourada ao ar e aprecie-a como está ou regue-a com uma pequena quantidade de azeite e misture-a com sua escolha de ervas ou especiarias. O escritor de alimentos do "New York Times" Mark Bittman sugere pimenta em pó, queijo parmesão ralado, pimenta de Caiena ou pó de cinco especiarias.
