O tempura pode ser vegetais, tofu ou frutos do mar, mas é sempre maltratado e frito em uma cor dourada pálida. Dependendo do estilo e do resultado desejado, o revestimento de tempura pode ser bastante leve e delicado ou muito mais espesso. Tradicionalmente, o Tempura é servido com sopa, picles e arroz quente, bem como um molho daikon. No Ocidente, costuma aparecer nos menus como aperitivo.
Frutos do Mar e Legumes
Ingredientes como frutos do mar e legumes são a base do tempura. Esses alimentos oferecem uma variedade de vitaminas e minerais, principalmente se você escolher uma variedade para o seu prato de tempura. Os vegetais comuns de tempura incluem cebola, cogumelos, abóbora, berinjela, abóbora e batata-doce. Você também pode encontrar nori revestido em massa de tempura e frito.
A massa
A massa Tempura pode ser feita a partir do zero ou de uma mistura de massa. A maioria das massas de tempura contém uma mistura de farinha de arroz, farinha de trigo, bicarbonato de sódio e sal. Algumas receitas adicionam ovo à massa. Você pode combinar a mistura de tempura ou ingredientes com água ou refrigerante. Você só deve misturar os ingredientes levemente e deixar a massa bastante irregular. A massa Tempura consiste inteiramente de carboidratos refinados e oferece nutrição mínima.
Fritar
Infelizmente para comedores saudáveis, o tempura é frito em óleo quente. O óleo deve ser mantido a 375 graus Fahrenheit constantes. O tempo total de fritura é bastante curto, geralmente inferior a dois a três minutos. A quantidade de óleo absorvido pelo tempura depende da temperatura do seu óleo e da espessura da massa. Reduza a gordura total no prato acabado, mantendo a temperatura correta do óleo.
