Muitas pessoas afirmam que são viciadas em chocolate e precisam de sua dose diária. Aqueles com consciência culpada dizem que o chocolate é um deleite saudável. No entanto, o chocolate branco não possui os mesmos ingredientes nem confere os mesmos benefícios à saúde que outros tipos de chocolate.
Ingredientes
Os ingredientes básicos utilizados na preparação do chocolate branco são açúcar, manteiga de cacau, leite, lecitina de soja e sabores naturais ou artificiais. Tecnicamente, o chocolate branco não é realmente chocolate porque carece de sólidos de cacau ou de cacau em pó. O chocolate ao leite, por exemplo, contém cerca de 30% a 40% dos sólidos de cacau, enquanto o chocolate escuro contém um mínimo de 50% a 85% de cacau.
O ingrediente que faltava: cacau
O chocolate branco não oferece os benefícios do cacau, porque não contém nenhum. Além disso, o chocolate branco é carregado com açúcar adicionado. Substitua o chocolate branco por chocolate escuro que seja de pelo menos 70 a 85% de cacau. O chocolate escuro contém mais antioxidantes e outros compostos que podem ajudar a baixar a pressão sanguínea, melhorar a sensibilidade à insulina e proteger a saúde dos vasos sanguíneos melhor do que o chocolate branco, conforme publicado na edição de março de 2005 do "American Journal of Clinical Nutrition".
Informação nutricional
O chocolate branco contém 151 calorias, 9 gramas de gordura, 5 gramas de gordura saturada, 17 gramas de carboidratos, sem fibra e 1 grama de proteína por cada grama de 1 onça. O chocolate ao leite tem exatamente a mesma quantidade de calorias por porção, com aproximadamente as mesmas quantidades dos diferentes nutrientes. Chocolate amargo contendo entre 70% e 85% de cacau contém um pouco mais de calorias, mais gordura, mais proteína, mais fibra e menos carboidratos - aproximadamente 167 calorias, 11, 9 gramas de gordura, 6, 9 gramas de gordura saturada, 12, 9 gramas de carboidratos, 3, 1 gramas de fibra e 2, 2 gramas de proteína por onça.
Açúcar
O chocolate branco tem 17 gramas de açúcar por onça. Como uma onça equivale a aproximadamente 28 gramas, isso significa que mais de 60% do chocolate branco é na verdade açúcar. No entanto, quanto mais sólidos de cacau em um chocolate, menos açúcar ele contém. Cerca de metade do chocolate ao leite é açúcar, com 14, 4 gramas de açúcar por onça; enquanto o chocolate amargo, com 70% a 85% de cacau, possui 6, 7 gramas de açúcar, o que corresponde a menos de 25% do seu peso.
Qualidade
O chocolate branco de boa qualidade utiliza a manteiga de cacau como principal fonte de gordura. No entanto, versões mais baratas podem usar óleo de palma ou outras gorduras baratas. Observe atentamente os rótulos dos ingredientes e dos dados nutricionais para garantir que seu chocolate branco não contenha nenhuma gordura trans.
