Com mais de 40.000 tipos diferentes de arroz, é difícil limitar-se a apenas arroz de grãos longos. O arroz de jasmim e o arroz basmati - disponíveis em branco ou marrom - são arrozes aromáticos com sabor a nozes, que são uma boa alternativa ao prato de sempre.
O jasmim e o arroz basmati têm alto teor de carboidratos e baixo teor de gordura. Mas há pequenas diferenças na nutrição - como o teor de fibras - entre os dois tipos de arroz.
Compare o conteúdo calórico
O conteúdo calórico do arroz de jasmim e basmati é bastante semelhante, mesmo quando se trata de escolher branco ou marrom. Uma porção de 1/4 de xícara de arroz de jasmim branco seco, que produz 3/4 de xícara de arroz cozido, contém 160 calorias, e a mesma porção de arroz de jasmim marrom contém a mesma quantidade de calorias, de acordo com o USDA.
Uma porção de 1/4 de xícara de arroz basmati branco seco contém 160 calorias e o arroz basmati marrom contém 10 calorias, de acordo com o USDA. Embora o arroz basmati marrom seja uma opção um pouco mais calórica, como um todo, ele faz uma escolha mais saudável.
Considere os Macronutrientes
Uma porção de 1/4 de xícara de arroz de jasmim branco seco contém:
- 35 gramas de carboidratos
- 3 gramas de proteína
- 0 gramas de gordura
A mesma porção de arroz jasmim marrom contém:
- 35 gramas de carboidratos
- 2 gramas de fibra
- 3 gramas de proteína
- 1 grama de gordura
Uma porção de 1/4 de xícara de arroz basmati branco contém:
- 35 gramas de carboidratos
- 4 gramas de proteína
- 0 gramas de gordura
A mesma porção de arroz basmati marrom contém:
- 40 gramas de carboidratos
- 4 gramas de fibra
- 5 gramas de proteína
- 1, 5 gramas de gordura
Quando se trata de uma melhor nutrição, a versão do arroz integral de qualquer um dos dois arrozes faz uma escolha mais saudável por causa do teor de fibras. Obter mais fibra em sua dieta melhora a saciedade das refeições, o que ajuda no controle de peso.
Inclui um pouco de ferro
A deficiência de ferro é uma grande preocupação para a saúde, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos, e a falta de ferro na dieta pode levar à anemia. Os machos adultos precisam de 8 miligramas por dia, enquanto as fêmeas adultas precisam de 18 miligramas. Embora não sejam fontes significativas de ferro, algumas versões de jasmim e arroz basmati podem ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias.
O arroz de jasmim marrom e o arroz basmati branco atendem a 2% do valor diário por porção. O arroz basmati marrom fornece 6% e o jasmim branco fornece 10% das necessidades diárias de ferro, de acordo com o USDA.
Economize em sal
O jasmim e o arroz basmati são naturalmente isentos de sódio, a 0 miligramas por porção. A maioria dos americanos consome muito sódio em sua dieta - 3.400 miligramas, de acordo com a American Heart Association.
A ingestão diária máxima de sódio não deve exceder 2.300 miligramas - mas, idealmente, não mais que 1.500 miligramas. A ingestão excessiva de sódio pode aumentar o risco de pressão alta e doenças cardíacas, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
