Sumo com cranberries

Cranberries são uma fruta azeda com um sabor sutilmente doce. Além disso, eles estão cheios de antioxidantes que ajudam a prevenir o câncer e contêm proantocianidinas, que ajudam a combater as bactérias associadas às infecções do trato urinário. Como a fruta do cranberry é tão azeda, no entanto, algumas pessoas lutam para comer a fruta pura, o que as impede de desfrutar de seus benefícios à saúde. Ao sumo da baga, você pode alterar seu perfil de sabor para torná-la menos azeda. Você também controla o que coloca no suco e pode eliminar aditivos desnecessários que normalmente são encontrados nos sucos de cranberry comprados na loja.

Duas pequenas tigelas cheias de cranberries. Crédito: nitrub / iStock / Getty Images

Passo 1

Lave cranberries frescos.

Lave os cranberries e coloque-os em uma peneira para secar.

Passo 2

Coloque as bagas limpas em uma tigela grande.

etapa 3

Esmague as frutas com um pequeno martelo de cozinha, simplesmente pressionando-as para quebrá-las. Você também pode usar um espremedor, liquidificador ou outro dispositivo para fazer o purê de cranberries. Isso permitirá que você obtenha mais suco das frutas; no entanto, pode ser necessário adicionar mais açúcar à receita para compensar a acidez adicionada.

Passo 4

Esprema o suco de um limão na tigela com os cranberries esmagados.

Etapa 5

Despeje ½ xícara de açúcar na tigela.

Etapa 6

Deixe as bagas descansarem por 30 minutos; durante esse período, as bagas maceram e quebram.

Etapa 7

Despeje a mistura macerada em uma panela grande.

Etapa 8

Coloque a panela no fogão em fogo médio por 10 a 15 minutos. Durante esse período, prove o líquido resultante e ajuste o perfil de sabor do suco. Você pode adicionar mais açúcar ou outros tipos de frutas a gosto para aumentar a doçura do suco e reduzir o sabor azedo.

Etapa 9

Retire a panela da panela e deixe esfriar por 30 minutos.

Etapa 10

Coloque uma peneira de cozinha forrada com gaze sobre uma tigela grande e despeje a mistura cozida na peneira.

Etapa 11

Deixe o suco se separar dos sólidos. O suco escorrerá para a tigela, enquanto qualquer fruta sólida será separada do suco pela peneira e pela gaze.

Etapa 12

Despeje o suco em um recipiente seguro para a geladeira e deixe esfriar.

Coisas que você precisa

1 lb. cranberries

Escorredor de macarrão

Tigela grande

Malho

Limão

1/2 xícara de açúcar

Panela grande

Peneira

Gaze

Contêiner de armazenamento