O perfil nutricional do caranguejo-rei faz dele uma ótima fonte de proteína com o mínimo de gordura e zero carboidrato. A Harvard Health Publishing recomenda adicionar mariscos à sua dieta semanal para diminuir o risco de desenvolver pressão alta, observando que peixes, nozes e legumes podem ajudar a afastar a hipertensão.
Gorjeta
Existem cerca de 130 calorias em uma perna de caranguejo, mas isso varia dependendo de como o caranguejo é preparado. Haverá mais calorias nas patas de caranguejo cozidas com manteiga ou óleo.
O marisco é uma fonte de proteína ideal para pessoas que seguem uma dieta dos pescadores, e o baixo número de carboidratos nas pernas de caranguejo o torna adequado para pessoas com uma dieta rica em proteínas. Se o caranguejo fresco for muito caro, há muitas refeições saborosas e saudáveis que você pode fazer usando opções enlatadas de caranguejo ou imitação.
Informação nutricional de King Crab
Informações precisas sobre a nutrição do caranguejo-rei dependerão do tamanho da porção e da forma como o prato é preparado. Segundo o USDA, existem 130 calorias em uma perna de caranguejo, que pesa cerca de 134 gramas.
Essa porção fornecerá 26 gramas de proteína, pouco mais de 2 gramas de gordura, zero gramas de carboidratos, 79 miligramas de cálcio, 1 miligrama de ferro, mais de 84 miligramas de magnésio, 375 miligramas de fósforo, 351 miligramas de potássio, 1.440 miligramas de sódio, 10 miligramas de zinco e quase 2 miligramas de cobre.
Uma porção de 90 gramas de caranguejo fornece 82 calorias, 16 gramas de proteína, mais de 1 grama de gordura e zero grama de carboidratos. Ele também contém 50 miligramas de cálcio, menos de 1 miligrama de ferro, 54 miligramas de magnésio, 238 miligramas de fósforo, 223 miligramas de potássio, 911 miligramas de sódio, mais de 6 miligramas de zinco e 1 miligrama de cobre.
Imitação de caranguejo do Alasca, feito a partir de uma pasta de peixe, fornece 81 calorias em uma porção de 3 onças. Embora tenha uma quantidade semelhante de calorias, possui muito menos proteínas e mais carboidratos em comparação com o caranguejo-rei. Imitação de caranguejo do Alasca tem apenas 6 gramas de proteína, mas 13 gramas de carboidratos.
Segundo o USDA, não há carboidratos nas pernas de caranguejo-rei. Outros tipos de frutos do mar, como camarão, também são opções com pouco carboidrato. Obviamente, você pode aumentar a quantidade de carboidratos nas pernas de caranguejo, dependendo de como você as prepara. Por exemplo, fritar ou fritar carne de caranguejo aumentará a contagem de carboidratos.
King Crab Safety
Ao comprar caranguejo para preparar em casa, siga as dicas de segurança alimentar da Food and Drug Administration. A Food and Drug Administration afirma que os caranguejos e as lagostas estragam-se "rapidamente" após a morte, por isso é melhor selecioná-los quando estiverem vivos - e eles devem mostrar algum movimento.
Ao cozinhar, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dizem para separar frutos do mar crus de qualquer alimento pronto para consumo. Isso significa que você deve usar uma tábua e utensílios diferentes para alimentos crus, armazená-los separadamente na geladeira ou no freezer e lavar as mãos com sabão e água quente após o manuseio.
