As pessoas geralmente recebem uma proporção significativa de suas calorias diárias de bebidas. Embora as bebidas calóricas, como sucos e refrigerantes, tenham sido associadas ao ganho de peso, os pesquisadores médicos nem todos concordam com as razões para isso. Algumas pessoas acreditam que as calorias líquidas não são tão cheias quanto as calorias de alimentos sólidos, mas isso pode ser uma explicação simplista demais, porque outros fatores também podem estar envolvidos.
Sentimentos de plenitude
Os resultados do estudo sobre os efeitos saciantes de líquidos versus alimentos sólidos permanecem inconclusivos, de acordo com um artigo publicado no "American Journal of Clinical Nutrition" em março de 2007. Alguns resultados mostram benefícios da perda de peso e outros sugerem que essas bebidas causam ganho de peso. Um estudo publicado na revista "Physiology and Behavior" em setembro de 2004 constatou que não havia diferença nos sentimentos de saciedade depois de consumir uma bebida adoçada ou biscoitos contendo o mesmo número de calorias.
Compensação por calorias
Diferentes bebidas contendo calorias, incluindo leite, suco e refrigerante, causaram aumentos similares nos sentimentos de saciedade e redução no desejo de comer quando comparados à água em um estudo publicado em "Fisiologia e Comportamento" em setembro de 2003. Esses sentimentos aumentados de saciedade, no entanto, os participantes não comem menos na próxima refeição. Um artigo de julho de 2011 publicado na "Opinião Atual em Nutrição Clínica e Cuidado Metabólico" observa que as calorias das bebidas parecem ser incompletamente compensadas em refeições posteriores, o que leva as pessoas a aumentar o número total de calorias que consomem, mesmo que se sintam mais cheias depois bebendo as bebidas.
Explicação potencial
Uma explicação para os cookies que não causam maiores sentimentos de saciedade do que o refrigerante no estudo de 2004 "Fisiologia e Comportamento" pode ser que ambos os alimentos podem ser consumidos muito rapidamente. Um artigo publicado no "Proceedings of the Nutrition Society" observa que, quando os alimentos demoram mais para comer, eles causam certas respostas do sistema digestivo que sinalizam plenitude. Tais respostas, no entanto, são diminuídas ou inexistentes ao consumir alimentos consumidos rapidamente, como bebidas. Outro artigo, publicado em "Nature Reviews Endocrinology" em maio de 2010, observa que comer rapidamente ou se distrair diminui sua capacidade de experimentar a comida que você está comendo com todos os seus sentidos, tornando menos provável que você consiga dicas normais que informam quando você está cheio.
Como parte de uma dieta saudável
Você terá mais chances de se sentir satisfeito depois de comer se se concentrar em comer lentamente. Outro fator que afeta a plenitude é a densidade de energia dos alimentos que você come. Os alimentos com menor densidade de energia, como frutas e legumes, ajudam a se sentir satisfeito com menos calorias do que os alimentos com maior densidade de energia, como alimentos ricos em gordura ou açúcar. Isso os torna boas escolhas para as pessoas que mantêm um peso saudável ou tentam perder peso.
