Uma dieta equilibrada é uma das chaves para uma boa saúde. Uma maneira de garantir uma dieta equilibrada é comer alimentos de todos os grupos de alimentos; outra maneira é equilibrar sua ingestão de alimentos ácidos ou formadores de ácidos com alimentos alcalinos. Isso ajuda seu corpo a manter seu equilíbrio de pH, essencial para o bom funcionamento fisiológico e prevenção de doenças. Saber quais alimentos são ácidos, alcalinizantes e neutros pode ajudá-lo a planejar suas refeições.
Alimentos que formam ácidos
Os alimentos que criam um ambiente ácido no corpo incluem a maioria dos alimentos processados, carne e peixe, arroz, grãos de cereais, adoçantes e alimentos açucarados, pães, massas, queijo, bebidas com cafeína, álcool e condimentos. Algumas nozes e sementes também formam ácido. Exemplos incluem carne bovina, batata frita, salmão, frango e porco. Adoçantes artificiais, açúcar de cana e beterraba, xarope de cevada, mel processado, xarope de bordo e melaço são ácidos. Algumas frutas e vegetais formam ácidos, incluindo a maioria dos tipos de feijões, frutas com enxofre seco, mirtilos e cranberries. As nozes ácidas incluem nozes, nozes, castanha de caju, pistache, macadâmias, avelãs, castanhas e amendoins. Sementes de girassol e abóbora também são formadoras de ácido. Mostarda, ketchup, maionese e vinagre são exemplos de condimentos acidificantes. Cola, café, chás açucarados, sucos de frutas, cerveja e vinho são bebidas que formam ácidos.
Alimentos alcalinizantes
Comer muitos alimentos alcalinizantes ajuda a equilibrar os efeitos dos alimentos ácidos no organismo. A maioria das frutas e vegetais frescos são alcalinizantes. Isso inclui alfaces; todos os tipos de batatas; vegetais crucíferos, incluindo brócolis, couve, couve de Bruxelas e couve-flor; ervas, como salsa e endro; e cenouras, beterrabas, berinjela e brotos. Os feijões germinados também são alcalinizantes. Frutas alcalinizantes incluem abacates, peras, pêssegos, cerejas, maçãs, todos os tipos de melão, banana, tâmaras, mamão, figo e uvas. Alguns produtos lácteos são alcalinos, como leitelho, leite cru, iogurte natural e leite acidophilus. O amaranto e a quinoa são grãos alcalinizantes, e amêndoas, castanhas e coco fresco são nozes alcalinizantes. Outros alimentos alcalinos incluem mel, algas, chá e gemas de ovos.
Alimentos neutros
Alimentos neutros não têm efeito ácido ou alcalino no corpo quando consumidos. Os alimentos neutros incluem manteiga fresca e sem sal; creme fresco e cru; leite de vaca cru e soro de leite; e margarina e óleos.
Criando um equilíbrio saudável
Só porque um alimento forma ácido não significa que você não deva comê-lo. Você precisa de alguns alimentos que formam ácidos em sua dieta, porque são fontes de nutrientes importantes, como ácidos graxos saudáveis para o coração dos peixes e vitaminas B dos grãos. A chave é evitar alimentos não saudáveis que formam ácidos, como batatas fritas, grãos refinados, adoçantes e colas, e escolher fontes saudáveis como carnes magras, grãos integrais e laticínios. Certifique-se de comer muitas frutas e legumes alcalinizantes. Se você seguir a recomendação do Departamento de Agricultura dos EUA de encher metade do seu prato com frutas e legumes a cada refeição, estará no caminho de melhorar sua saúde.
